{"id":1006,"date":"2023-01-25T21:40:26","date_gmt":"2023-01-25T20:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1006"},"modified":"2023-03-09T15:12:47","modified_gmt":"2023-03-09T14:12:47","slug":"glace-a-la-pistache-attention-tuerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/01\/25\/glace-a-la-pistache-attention-tuerie\/","title":{"rendered":"Glace \u00e0 la pistache ATTENTION TUERIE"},"content":{"rendered":"<p>Dans la tribu, on est des fans absolus de glaces!! A tel point qu\u2019on a fini par acheter une sorbeti\u00e8re de comp\u00e8t! histoire d\u2019\u00eatre \u00e0 la hauteur de nos envie. Et on a fait rire notre loutron quand il nous a vus en train de mettre au point des recettes de glaces\u2026et les tester quelque soit l\u2019heure du jour ou de la nuit. Bref, tout y est pass\u00e9\u2026 des fruits aux l\u00e9gumes en passant par le lard (sisi\u2026mais c\u2019est d\u00e9g).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1112 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002-300x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002-300x300.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002-150x150.jpeg 150w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002-768x768.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085043_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>A cette passion d\u00e9vorante, nous en avons une deuxi\u00e8me: l\u2019Italie et ses produits. Du coup, nous avons alli\u00e9 produit et glace pour mettre au point cette petite recette de glace \u00e0 la p\u00e2te de pistache. Et le r\u00e9sultat est absolument d\u00e9licieux. On se croirait sur la piazza Navona;)<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>450g de lait<\/li>\n<li>200g de cr\u00e8me enti\u00e8re<\/li>\n<li>3 jaunes d\u2019\u0153ufs et 1 \u0153uf entier<\/li>\n<li>120g de sucre<\/li>\n<li>1 petit pot de p\u00e2te de pistaches pure<\/li>\n<li>50g de pistaches concass\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00e9alisation<\/p>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez la p\u00e2te de pistaches avec la cr\u00e8me et laissez reposer 1h.<\/li>\n<li>A ce m\u00e9lange, ajoutez le lait et portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule, m\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs et l\u2019\u0153uf avec le sucre.<\/li>\n<li>Versez sur cette pr\u00e9paration la moiti\u00e9 du m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dant (p\u00e2te de pistaches, cr\u00e8me et lait chaud), m\u00e9langez puis remettez dans la casserole.<\/li>\n<li>Mettez sur le feu et cuisez-la comme une cr\u00e8me anglaise (jusqu\u2019\u00e0 83 degr\u00e9s). Cette cr\u00e8me doit napper une cuill\u00e8re: en passant le doigt sur la cuill\u00e8re, la trace doit rester nette. ATTENTION \u00e0 ne pas faire bouillir\u2026vous auriez une omelette.<\/li>\n<li>Retirez du feu et versez dans un cul de poule. Filmez au contact et mettez au frigo au minimum 3h.<\/li>\n<li>Faites torr\u00e9fiez vos pistaches concass\u00e9es avec une pointe\u00a0 de fleur de sel et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Quand la cr\u00e8me est froide, versez-la dans la sorbeti\u00e8re et ajoutez-y les pistaches 5 minutes avant la fin de la prise au froid.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la tribu, on est des fans absolus de glaces!! A tel point qu\u2019on a fini par acheter une sorbeti\u00e8re de comp\u00e8t! histoire d\u2019\u00eatre \u00e0 la hauteur de nos envie. 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