{"id":1109,"date":"2023-03-09T15:17:17","date_gmt":"2023-03-09T14:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1109"},"modified":"2023-03-09T15:17:17","modified_gmt":"2023-03-09T14:17:17","slug":"roulade-au-chocolat-de-loutrinette-en-cheffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/03\/09\/roulade-au-chocolat-de-loutrinette-en-cheffe\/","title":{"rendered":"Roulade au chocolat de loutrinette en cheffe"},"content":{"rendered":"<p>Dans la Tribu, je demande notre loutrinette et sa fameuse roulade au chocolat!!! Petite recette \u00ab\u00a0von hinten den Fagots\u00a0\u00bb comme dirait son Boubou, d\u00e9licieuse et toute douce mais surtout d\u2019un moelleux incomparable.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1115 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_002-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_002-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_002-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_002-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_002-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 oeufs<\/li>\n<li>120g de sucre<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>1CC de sucre vanill\u00e9<\/li>\n<li>2 CS d\u2019eau chaude<\/li>\n<li>30g de cacao (sucr\u00e9) en poudre<\/li>\n<li>10g de cacao amer<\/li>\n<li>40g de farine<\/li>\n<li>2dl de cr\u00e8me tr\u00e8s froide<\/li>\n<li>sucre glace<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>S\u00e9parez les \u0153ufs: les blanc dans un cul de poule (ils seront battus) et les jaunes dans un autre cul de poule qui doit pouvoir aller au bain marie.<\/li>\n<li>Battez les blancs en neige et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Ajoutez aux jaunes, le sucre, le sucre vanill\u00e9, la pinc\u00e9e de sel et l\u2019eau chaude. Mettez au bain marie et fouettez vigoureusement (l\u2019id\u00e9al \u00e9tant un batteur \u00e9lectrique) pendant 15 minutes. La masse doit \u00eatre claire, mousseuse et doit doubler de volume. R\u00e9servez hors du feu.<\/li>\n<li>Tamisez les cacaos et la farine et incorporez d\u00e9licatement aux jaunes mousseux.<\/li>\n<li>Ajoutez \u00e0 la maryse les blancs en neige. Soyez tr\u00e8s d\u00e9licat, les blancs ne doivent pas retomber.<\/li>\n<li>Mettez l\u2019appareil ainsi obtenu sur une plaque pr\u00e9alablement chemis\u00e9e. Lissez l\u2019appareil. Enfournez pour 5 \u00e0 10 minutes suivant votre four. Le couteau doit ressortir propre de la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Pendant la cuisson, fouettez la cr\u00e8me avec une CC de sucre vanill\u00e9.<\/li>\n<li>Sortez la p\u00e2te du four. Retirez la p\u00e2te et le papier sulfuris\u00e9 et venez tourner le tout sur un linge propre (p\u00e2te contre le linge). Enlevez d\u00e9licatement mais rapidement le papier sulfuris\u00e9. Il ne faut pas que le g\u00e2teau s\u00e8che.<\/li>\n<li>Venez remettre la plaque \u00e0 g\u00e2teau chaude \u00e0 l\u2019envers sur la p\u00e2te que vous venez de d\u00e9mouler (la plaque doit venir faire une \u00e9tuve sur la p\u00e2te et non pas l\u2019\u00e9craser). Laissez refroidir jusqu\u2019\u00e0 ce que la plaque soit froide. Attention, ne soulevez pas la plaque tant qu\u2019elle n \u2018est pas froide.<\/li>\n<li>Enlevez la plaque quand le tout a refroidi et badigeonnez-la de la cr\u00e8me chantilly.<\/li>\n<li>Roulez serr\u00e9 sans casser la p\u00e2te! tout le challenge est l\u00e0!<\/li>\n<li>Saupoudrez le g\u00e2teau de sucre glace. R\u00e9galez-vous.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1120 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/signal-2023-03-09-085227_007-150x150.jpeg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la Tribu, je demande notre loutrinette et sa fameuse roulade au chocolat!!! Petite recette \u00ab\u00a0von hinten den Fagots\u00a0\u00bb comme dirait son Boubou, d\u00e9licieuse et toute douce mais surtout d\u2019un moelleux incomparable. 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