{"id":1192,"date":"2023-06-07T14:56:38","date_gmt":"2023-06-07T12:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1192"},"modified":"2023-06-07T14:56:38","modified_gmt":"2023-06-07T12:56:38","slug":"poireaux-a-la-flamande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/06\/07\/poireaux-a-la-flamande\/","title":{"rendered":"Poireaux \u00e0 la flamande"},"content":{"rendered":"<p>Dans la tribu, nous avons la chance d\u2019avoir un oncle paysan qui nous fournit r\u00e9guli\u00e8rement de magnifiques l\u00e9gumes (et de la viande merveilleuse). La derni\u00e8re cargaison \u00e9tait compos\u00e9e, entre autres, de jeunes poireaux. Nous avons donc chercher une recette qui sortait du \u00ab\u00a0b\u00eate\u00a0\u00bb poireau vinaigrette. Et nous sommes tomb\u00e9s sur cette recette de Karen Torosyan (Bozar Brasserie). Une v\u00e9ritable tuerie!!! Je conseille absolument!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1212 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_007-e1686142556307-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_007-e1686142556307-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_007-e1686142556307-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_007-e1686142556307-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_007-e1686142556307-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_007-e1686142556307.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 \u0153ufs durs<\/li>\n<li>6 jeunes poireaux (les plus fins que vous puissiez trouver)<\/li>\n<li>6CS de beurre frais<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail en chemise<\/li>\n<li>2 brins de thym frais<\/li>\n<li>2CS de vinaigre de Xeres<\/li>\n<li>1\/2 CS de jus de citron<\/li>\n<li>1CS de persil hach\u00e9<\/li>\n<li>1CS de ciboulette hach\u00e9e<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200 degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Ficelez les poireaux en botte par trois s\u2019ils sont gros, sinon par six.<\/li>\n<li>Dans un faitout qui va au four, faites mousser le beurre avec la gousse d\u2019ail et le thym.<\/li>\n<li>Ajoutez la botte de poireaux et faites-la colorer l\u00e9g\u00e8rement sur toutes ses faces. Salez et poivrez.<\/li>\n<li>Enfournez avec le couvercle pendant 12-18 minutes. La dur\u00e9e de la cuisson d\u00e9pendra de la taille de vos poireaux.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, cuisez vos \u0153ufs durs et \u00e9caillez-les. R\u00e9servez-les.<\/li>\n<li>Piquez avec une pointe de couteau pour v\u00e9rifier la cuisson. Sortez-les du four lorsqu\u2019ils sont tendres et gardez-les au chaud.<\/li>\n<li>Reprenez vos \u0153ufs durs et s\u00e9parez le blanc du jaune. \u00c9crasez grossi\u00e8rement les blancs \u00e0 la fourchette puis venez ajoutez les jaunes que vous \u00e9craserez \u00e9galement.<\/li>\n<li>R\u00e9cup\u00e9rez le beurre du faitout et venez l\u2019ajouter aux \u0153ufs \u00e9cras\u00e9s. Ajoutez-leur \u00e9galement le persil, la ciboulette, le vinaigre et le jus de citron.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1215 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_002-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_002-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_002-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_002-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_002-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-01-115000_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li>Servez sans attendre les poireaux accompagn\u00e9s de la sauce aux \u0153ufs.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la tribu, nous avons la chance d\u2019avoir un oncle paysan qui nous fournit r\u00e9guli\u00e8rement de magnifiques l\u00e9gumes (et de la viande merveilleuse). 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