{"id":1196,"date":"2023-06-07T14:57:27","date_gmt":"2023-06-07T12:57:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1196"},"modified":"2023-06-07T14:57:27","modified_gmt":"2023-06-07T12:57:27","slug":"celeri-roti-comme-un-magret-de-canard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/06\/07\/celeri-roti-comme-un-magret-de-canard\/","title":{"rendered":"C\u00e9leri r\u00f4ti \u00ab\u00a0comme un magret de canard\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Dans la tribu, on a un amour des l\u00e9gumes r\u00f4tis au four. Mais \u00e0 force d&rsquo;en faire tout l&rsquo;hiver, je suis partie en chasse de nouvelles recettes et je suis tomb\u00e9e par hasard\u00a0 sur cette recette de c\u00e9leri r\u00f4ti \u00ab\u00a0comme un magret\u00a0\u00bb&#8230; et j&rsquo;en a eu l&rsquo;eau \u00e0 la bouche. Certes, ce n&rsquo;est pas tout \u00e0 fait un l\u00e9gume r\u00f4ti au four, mais ce c\u00e9leri m&rsquo;a fait de l\u2019\u0153il. J&rsquo;ai donc imm\u00e9diatement tent\u00e9 l&rsquo;exp\u00e9rience et la tribu a valid\u00e9! C&rsquo;est \u00e0 tomber par terre!<\/p>\n<p>Connaissant mes ogres, je l&rsquo;ai fait en accompagnement de costines grill\u00e9es mais sinc\u00e8rement, c&rsquo;est une pi\u00e8ce ma\u00eetresse et elle m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre le plat principal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1206 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 c\u00e9leri-rave<\/li>\n<li>2 CS de miel (moi j&rsquo;ai choisi un miel aux copeaux de truffe)<\/li>\n<li>6 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>1 bouquet de thym frais<\/li>\n<li>12cl de soja<\/li>\n<li>50g de beurre<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez le c\u00e9leri-rave. Coupez le c\u00e9leri en 4 et enlevez le c\u0153ur fibreux. Fa\u00e7onnez un peu les c\u00f4t\u00e9s pour les arrondir.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez le fous \u00e0 180 degr\u00e9s C<\/li>\n<li>Posez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur le plan de travail, posez les quartiers de c\u00e9leri dessus. Versez un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive, salez et poivrez. Massez bien les morceaux pour bien les enduire. Fermez en papillote et enfournez pour 50 minutes.<\/li>\n<li>Pendant la cuisson, pr\u00e9parez la marinade: mixez 4 gousses d&rsquo;ail, la sauce soja et \u00e9mulsionnez avec un peu d&rsquo;huile.<\/li>\n<li>Sortez les c\u00e9leris du four. A l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau bien aiguis\u00e9, entaillez la surface de la chair en croisillons, comme vous le feriez pour un magret.<\/li>\n<li>Laquez la surface avec la marinade \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau. Enfournez sans refermer la papillote pour 15 minutes \u00e0 150degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Recommencez cette derni\u00e8re op\u00e9ration (laquage et four) 3 fois puis r\u00e9servez.<\/li>\n<li>10 minutes avant de servir, faites fondre le beurre dans une po\u00eale. Ajoutez-y le bouquet de thym frais et les deux gousses d&rsquo;ail en chemise mais \u00e9cras\u00e9es.<\/li>\n<li>D\u00e9posez les quartiers de c\u00e9leri dans la po\u00eale et arrosez vivement avec le beurre jusqu&rsquo;\u00e0 avoir un r\u00e9sultat bien dor\u00e9.<\/li>\n<li>Rectifiez l&rsquo;assaisonnement et servez aussit\u00f4t.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1208 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la tribu, on a un amour des l\u00e9gumes r\u00f4tis au four. 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