{"id":1196,"date":"2023-06-07T14:57:27","date_gmt":"2023-06-07T12:57:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1196"},"modified":"2023-06-07T14:57:27","modified_gmt":"2023-06-07T12:57:27","slug":"celeri-roti-comme-un-magret-de-canard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/06\/07\/celeri-roti-comme-un-magret-de-canard\/","title":{"rendered":"C\u00e9leri r\u00f4ti \u00ab\u00a0comme un magret de canard\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Dans la tribu, on a un amour des l\u00e9gumes r\u00f4tis au four. Mais \u00e0 force d\u2019en faire tout l\u2019hiver, je suis partie en chasse de nouvelles recettes et je suis tomb\u00e9e par hasard\u00a0 sur cette recette de c\u00e9leri r\u00f4ti \u00ab\u00a0comme un magret\u00a0\u00bb\u2026 et j\u2019en a eu l\u2019eau \u00e0 la bouche. Certes, ce n\u2019est pas tout \u00e0 fait un l\u00e9gume r\u00f4ti au four, mais ce c\u00e9leri m\u2019a fait de l\u2019\u0153il. J\u2019ai donc imm\u00e9diatement tent\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience et la tribu a valid\u00e9! C\u2019est \u00e0 tomber par terre!<\/p>\n<p>Connaissant mes ogres, je l\u2019ai fait en accompagnement de costines grill\u00e9es mais sinc\u00e8rement, c\u2019est une pi\u00e8ce ma\u00eetresse et elle m\u00e9rite d\u2019\u00eatre le plat principal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1206 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_004.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 c\u00e9leri-rave<\/li>\n<li>2 CS de miel (moi j\u2019ai choisi un miel aux copeaux de truffe)<\/li>\n<li>6 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>1 bouquet de thym frais<\/li>\n<li>12cl de soja<\/li>\n<li>50g de beurre<\/li>\n<li>huile d\u2019olive<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez le c\u00e9leri-rave. Coupez le c\u00e9leri en 4 et enlevez le c\u0153ur fibreux. Fa\u00e7onnez un peu les c\u00f4t\u00e9s pour les arrondir.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez le fous \u00e0 180 degr\u00e9s C<\/li>\n<li>Posez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur le plan de travail, posez les quartiers de c\u00e9leri dessus. Versez un peu d\u2019huile d\u2019olive, salez et poivrez. Massez bien les morceaux pour bien les enduire. Fermez en papillote et enfournez pour 50 minutes.<\/li>\n<li>Pendant la cuisson, pr\u00e9parez la marinade: mixez 4 gousses d\u2019ail, la sauce soja et \u00e9mulsionnez avec un peu d\u2019huile.<\/li>\n<li>Sortez les c\u00e9leris du four. A l\u2019aide d\u2019un couteau bien aiguis\u00e9, entaillez la surface de la chair en croisillons, comme vous le feriez pour un magret.<\/li>\n<li>Laquez la surface avec la marinade \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau. Enfournez sans refermer la papillote pour 15 minutes \u00e0 150degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Recommencez cette derni\u00e8re op\u00e9ration (laquage et four) 3 fois puis r\u00e9servez.<\/li>\n<li>10 minutes avant de servir, faites fondre le beurre dans une po\u00eale. Ajoutez-y le bouquet de thym frais et les deux gousses d\u2019ail en chemise mais \u00e9cras\u00e9es.<\/li>\n<li>D\u00e9posez les quartiers de c\u00e9leri dans la po\u00eale et arrosez vivement avec le beurre jusqu\u2019\u00e0 avoir un r\u00e9sultat bien dor\u00e9.<\/li>\n<li>Rectifiez l\u2019assaisonnement et servez aussit\u00f4t.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1208 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/signal-2023-06-05-141510_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la tribu, on a un amour des l\u00e9gumes r\u00f4tis au four. 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