{"id":1238,"date":"2023-07-16T20:19:49","date_gmt":"2023-07-16T18:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1238"},"modified":"2023-07-16T20:19:49","modified_gmt":"2023-07-16T18:19:49","slug":"bretzel-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/07\/16\/bretzel-maison\/","title":{"rendered":"Bretzel maison"},"content":{"rendered":"<p>Dans la Tribu, nous avons un amour pour la p\u00e2te \u00e0 Bretzel. Elle est parfaite pour faire des petits sandwich ou comme pain \u00e0 burger ou simplement comme petit pain. Nous avons test\u00e9 de nombreuses recettes et celle-ci est notre favorite. Le pain est parfait.<\/p>\n<p>Nous ne formons jamais nos bretzel en forme de bretzel mais vous pouvez bien \u00e9videmment le faire.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1248 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/signal-2023-07-16-093658_003-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/signal-2023-07-16-093658_003-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/signal-2023-07-16-093658_003-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/signal-2023-07-16-093658_003-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/signal-2023-07-16-093658_003-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/signal-2023-07-16-093658_003.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g de farine<\/li>\n<li>1 cube de levure fra\u00eeche<\/li>\n<li>40g de sucre<\/li>\n<li>75g de beurre fondu<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>125g de lait ti\u00e8de<\/li>\n<li>125g d\u2019eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>nigelle<\/li>\n<li>bicarbonate<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 50 degr\u00e9s C (il servira d\u2019\u00e9tuve pour la pousse).<\/li>\n<li>Dans la cuve de votre robot, d\u00e9layez le cube de levure fra\u00eeche avec l\u2019eau ti\u00e8de et le lait ti\u00e8de.<\/li>\n<li>Ajoutez-y le beurre fondu.<\/li>\n<li>Puis mettez la farine, le sucre et le sel.<\/li>\n<li>P\u00e9trissez 10 minutes.<\/li>\n<li>Mettez la p\u00e2te en pousse dans votre four (\u00e9teint) pendant 1h.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>P\u00e9trissez encore la p\u00e2te pour qu\u2019elle soit souple et \u00e9lastique et remettez-l\u00e0 en pousse le temps que votre bain de cuisson soit pr\u00eat.<\/li>\n<li>Faites bouillir 1,5 l d\u2019eau avec 8g de sel et 50g de bicarbonate.<\/li>\n<li>Reprenez votre p\u00e2te et divisez-l\u00e0 en portions \u00e9gales (8-10 bretzel). Formez votre pain (bretzels, boules, etc.).<\/li>\n<li>Plongez les bretzel un \u00e0 un dans le bain de pochage. Quand ils remontent \u00e0 la surface, \u00e9gouttez-les avec une \u00e9cumoire et placez-les sur une plaque de cuisson pr\u00e9alablement chemis\u00e9e.<\/li>\n<li>M\u00e9langez l\u2019\u0153uf avec 1 CS d\u2019eau et badigeonnez vos bretzels. Saupoudrez-les de nigelle (ou de s\u00e9same, ou de gros sel,etc.).<\/li>\n<li>Enfournez-les et laissez-les cuire 20 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la Tribu, nous avons un amour pour la p\u00e2te \u00e0 Bretzel. Elle est parfaite pour faire des petits sandwich ou comme pain \u00e0 burger ou simplement comme petit pain. Nous avons test\u00e9 de nombreuses recettes et celle-ci est notre favorite. 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