{"id":1262,"date":"2023-12-29T22:24:23","date_gmt":"2023-12-29T21:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1262"},"modified":"2023-12-29T22:24:23","modified_gmt":"2023-12-29T21:24:23","slug":"gateau-aux-carottes-version-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/12\/29\/gateau-aux-carottes-version-ottolenghi\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau aux carottes version Ottolenghi"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est le souvenir d\u2019un carrot cake \u00e0 New York qui a pouss\u00e9 la loutre en cheffe de la Tribu \u00e0 retrouver ce fondant et ce go\u00fbt \u00e9pic\u00e9 sans pareil. Et apr\u00e8s avoir \u00e9cum\u00e9 des dizaines et des dizaines de recettes, enfin le GRAAL!!! Merci Ottolenghi! Je me revois dans ce Deli avec ce sandwich au pastrami (va d\u00e9finitivement falloir que je tente un jour la recette du pastrami) et ce carrot cake en dessert!!!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1337 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_004-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_004-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_004-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_004-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_004-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_004.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour le g\u00e2teau<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>160g de farine<\/li>\n<li>1\/2 cc de levure chimique<\/li>\n<li>1\/2 cc de bicarbonate<\/li>\n<li>1\/2 cc de cannelle<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>2 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>200g d\u2019huile de tournesol<\/li>\n<li>250g de sucre roux non raffin\u00e9<\/li>\n<li>50g de noix concass\u00e9es<\/li>\n<li>50g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n<li>135g de carottes r\u00e2p\u00e9es<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>zeste d\u2019une orange<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour le gla\u00e7age<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300g de cream cheese (Philadelphia)<\/li>\n<li>2CS de sucre glace<\/li>\n<li>zeste d\u2019une orange<\/li>\n<li>noix concass\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170 degr\u00e9sC. Graissez et farinez un moule \u00e0 manqu\u00e9 (22cm) ou tapissez le moule de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li>M\u00e9langez la farine, la levure, le bicarbonate et les \u00e9pices. Battez l\u00e9g\u00e8rement l\u2019\u0153uf entier avec le jaune d\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>Versez l\u2019huile et le sucre dans un cul de poule, battez 1 minute \u00e0 vitesse moyenne. R\u00e9duisez la vitesse et ajoutez l\u2019\u0153uf battu. Ajoutez ensuite les noix, la noix de coco, les zestes d\u2019orange et les carottes r\u00e2p\u00e9es.<\/li>\n<li>Ajoutez \u00e0 l\u2019appareil les ingr\u00e9dients secs (que vous aviez m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 part).<\/li>\n<li>Montez les blancs en neige ferme avec la pinc\u00e9e de sel. Incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019appareil.<\/li>\n<li>Versez la p\u00e2te dans le moule. Placez au four et faites cuire environ 1h.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez la cuisson avec la pointe d\u2019un couteau. Si elle ressort s\u00e8che, le g\u00e2teau est pr\u00eat. Sinon, poursuivez encore un peu la cuisson.<\/li>\n<li>Pour le gla\u00e7age: battez le fromage blanc dans un cul de poule pour le rendre lisse et l\u00e9ger. Ajoutez le sucre glace et le zeste. \u00c9talez le gla\u00e7age sur le g\u00e2teau. R\u00e2pez quelques zestes par dessus pour la d\u00e9co et parsemez de noix concass\u00e9es.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1338 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_002-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_002-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_002-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_002-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_002-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-114520_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est le souvenir d\u2019un carrot cake \u00e0 New York qui a pouss\u00e9 la loutre en cheffe de la Tribu \u00e0 retrouver ce fondant et ce go\u00fbt \u00e9pic\u00e9 sans pareil. 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