{"id":1271,"date":"2023-12-29T22:22:02","date_gmt":"2023-12-29T21:22:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1271"},"modified":"2023-12-29T22:22:02","modified_gmt":"2023-12-29T21:22:02","slug":"tarte-a-la-courge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/12\/29\/tarte-a-la-courge\/","title":{"rendered":"Tarte \u00e0 la courge"},"content":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e, notre potager a \u00e9t\u00e9 prolifique en courges. R\u00e9sultat des courses: soupes, velout\u00e9s, courges r\u00f4ties et g\u00e2teaux ont \u00e9t\u00e9 de la partie (et sont encore\u2026mais plus du jardin). Nous avions une recette de tarte \u00e0 la courge mais c\u2019\u00e9tait avant de d\u00e9couvrir cette petite merveille pleine de saveurs. On se croirait aux \u00c9tats-Unis \u00e0 Thanksgiving.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250g de farine<\/li>\n<li>1CS d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li>\n<li>120g de beurre mou<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf + 3 \u0153ufs<\/li>\n<li>1CS d\u2019eau<\/li>\n<li>400g de pur\u00e9e de courge (potimarron pour nous)<\/li>\n<li>100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>100g de sucre roux<\/li>\n<li><em>Pour le topping:<\/em><\/li>\n<li>200g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>50g de mascarpone<\/li>\n<li>30g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200 degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Prenez votre potimarron, \u00e9videz-le et coupez-le en tranches.<\/li>\n<li>Disposez ces tranches sur une plaque et saupoudrez-les de sucre en poudre et de cannelle.<\/li>\n<li>Enfournez-les et laissez r\u00f4tir 20-25 minutes. Sortez-les et baissez le feu \u00e0 170 degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Mixez vos tranches de courge r\u00f4ties et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule, m\u00e9langez la farine, les \u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices, la pinc\u00e9e de sel et le beurre mou. Le m\u00e9lange doit sabler. Ajoutez-y un jaune d\u2019\u0153uf et 1CS d\u2019eau. M\u00e9langez. Rassemblez le tout en boule et roulez-la (ceci est votre fond de tarte) et foncez un moule \u00e0 tarte.<\/li>\n<li>Dans un autre cul de poule, versez votre pur\u00e9e de courge, la cr\u00e8me fra\u00eeche et le sucre roux et les 3 \u0153ufs entiers. M\u00e9langez le tout. Versez cette appareil sur votre fond de tarte et enfournez le tout \u00e0 170 degr\u00e9s C pendant 30 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, mettez les ingr\u00e9dients du topping dans un cul de poule froid (pr\u00e9alablement pass\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur). Montez le tout au batteur et r\u00e9servez au frais.<\/li>\n<li>Au moment de servir, pochez un peu de cr\u00e8me sur le g\u00e2teau ou les tranches et ajoutez-y un peu de pralin\u00e9 maison (super facile \u00e0 faire: il vous faudra des noisettes enti\u00e8res que vous torr\u00e9fierez, un caramel maison que vous viendrez couler sur les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es; une fois le caramel refroidi et donc durci, mixez le tout avec une CS d\u2019huile neutre et hop vous aurez un magnifique pralin\u00e9 maison)<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1330 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e, notre potager a \u00e9t\u00e9 prolifique en courges. 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