{"id":1271,"date":"2023-12-29T22:22:02","date_gmt":"2023-12-29T21:22:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1271"},"modified":"2023-12-29T22:22:02","modified_gmt":"2023-12-29T21:22:02","slug":"tarte-a-la-courge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/12\/29\/tarte-a-la-courge\/","title":{"rendered":"Tarte \u00e0 la courge"},"content":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e, notre potager a \u00e9t\u00e9 prolifique en courges. R\u00e9sultat des courses: soupes, velout\u00e9s, courges r\u00f4ties et g\u00e2teaux ont \u00e9t\u00e9 de la partie (et sont encore&#8230;mais plus du jardin). Nous avions une recette de tarte \u00e0 la courge mais c&rsquo;\u00e9tait avant de d\u00e9couvrir cette petite merveille pleine de saveurs. On se croirait aux \u00c9tats-Unis \u00e0 Thanksgiving.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250g de farine<\/li>\n<li>1CS d&rsquo;\u00e9pices \u00e0 pain d&rsquo;\u00e9pices<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/li>\n<li>120g de beurre mou<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf + 3 \u0153ufs<\/li>\n<li>1CS d&rsquo;eau<\/li>\n<li>400g de pur\u00e9e de courge (potimarron pour nous)<\/li>\n<li>100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>100g de sucre roux<\/li>\n<li><em>Pour le topping:<\/em><\/li>\n<li>200g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>50g de mascarpone<\/li>\n<li>30g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200 degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Prenez votre potimarron, \u00e9videz-le et coupez-le en tranches.<\/li>\n<li>Disposez ces tranches sur une plaque et saupoudrez-les de sucre en poudre et de cannelle.<\/li>\n<li>Enfournez-les et laissez r\u00f4tir 20-25 minutes. Sortez-les et baissez le feu \u00e0 170 degr\u00e9s C.<\/li>\n<li>Mixez vos tranches de courge r\u00f4ties et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule, m\u00e9langez la farine, les \u00e9pices \u00e0 pain d&rsquo;\u00e9pices, la pinc\u00e9e de sel et le beurre mou. Le m\u00e9lange doit sabler. Ajoutez-y un jaune d\u2019\u0153uf et 1CS d&rsquo;eau. M\u00e9langez. Rassemblez le tout en boule et roulez-la (ceci est votre fond de tarte) et foncez un moule \u00e0 tarte.<\/li>\n<li>Dans un autre cul de poule, versez votre pur\u00e9e de courge, la cr\u00e8me fra\u00eeche et le sucre roux et les 3 \u0153ufs entiers. M\u00e9langez le tout. Versez cette appareil sur votre fond de tarte et enfournez le tout \u00e0 170 degr\u00e9s C pendant 30 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, mettez les ingr\u00e9dients du topping dans un cul de poule froid (pr\u00e9alablement pass\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur). Montez le tout au batteur et r\u00e9servez au frais.<\/li>\n<li>Au moment de servir, pochez un peu de cr\u00e8me sur le g\u00e2teau ou les tranches et ajoutez-y un peu de pralin\u00e9 maison (super facile \u00e0 faire: il vous faudra des noisettes enti\u00e8res que vous torr\u00e9fierez, un caramel maison que vous viendrez couler sur les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es; une fois le caramel refroidi et donc durci, mixez le tout avec une CS d&rsquo;huile neutre et hop vous aurez un magnifique pralin\u00e9 maison)<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1330 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-18-120724_004.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e, notre potager a \u00e9t\u00e9 prolifique en courges. 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