{"id":1274,"date":"2023-12-29T22:20:39","date_gmt":"2023-12-29T21:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1274"},"modified":"2023-12-29T22:20:39","modified_gmt":"2023-12-29T21:20:39","slug":"involtini-de-courgette-farcis-au-fromage-balkanique-et-aux-herbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/12\/29\/involtini-de-courgette-farcis-au-fromage-balkanique-et-aux-herbes\/","title":{"rendered":"Involtini de courgette farcis au fromage balkanique et aux herbes"},"content":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e est clairement l\u2019ann\u00e9e de la courgette. Notre potager a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reux en courgettes vertes et jaunes. Tellement que certaines sont pass\u00e9es sous le radar et quand la loutre jardinier les a rep\u00e9r\u00e9es, elles \u00e9taient \u00e9normes. La Tribu a donc invent\u00e9 des recettes pour \u00e9viter le gaspillage de ces monstroplantes et surtout pour faire avec cette chair plus spongieuse de ces maousses courgettes. C\u2019est ainsi que sont n\u00e9s les cannelloni de courgettes. Franchement, c\u2019est un v\u00e9ritable r\u00e9gal (mais qui demande un peu de temps de pr\u00e9paration). Nous les avons mang\u00e9s en plat unique mais on pourrait les manger en accompagnement.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1323 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_008-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_008-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_008-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_008-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_008-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_008.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>une \u00e9norme courgette (ou plusieurs moyennes)<\/li>\n<li>500g de fromage balkanique en saumure (qui peut \u00eatre remplac\u00e9 par de la feta)<\/li>\n<li>2 bouquets de persil<\/li>\n<li>1 bouquet de coriandre<\/li>\n<li>2 oignons rouges<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li><em>Pour la sauce tomate:<\/em><\/li>\n<li>2kg de tomates fra\u00eeche ou 500g de tomates concass\u00e9es en bo\u00eete<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail press\u00e9e<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n<li>1 branche de sauge<\/li>\n<li>1 branche de romarin<\/li>\n<li>1 brin de thym<\/li>\n<li>3 brins de persil<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Commencez par vous attaquer \u00e0 la sauce tomate. Elle aura ainsi le temps de mijoter pendant que vous pr\u00e9parerez le reste de la recette.<\/li>\n<li>Dans une cocotte en fonte, faites revenir votre oignon, votre \u00e9chalote et le thym, la sauge et le romarin dans un peu d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez les tomates mond\u00e9es et l\u2019ail ainsi que le persil. Faites mijoter au moins 1h.<\/li>\n<li>Pendant que la sauce tomate mijote, m\u00e9langez le fromage balkanique avec le persil et la coriandre hach\u00e9s menus. Ajoutez les oignons rouges finement cisel\u00e9s. Ajoutez le poivre. M\u00e9langez bien jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019appareil soit bien homog\u00e8ne. Go\u00fbtez. Rectifiez l\u2019assaisonnement si besoin.<\/li>\n<li>Avec un \u00e9conome, faites des bandes fines de courgette que vous r\u00e9serverez sur un linge propre.<\/li>\n<li>Une fois que toute la courgette est d\u00e9coup\u00e9e en fines bandes (gardez le centre pour faire un potage), prenez un plat \u00e0 gratin. D\u00e9posez-y un peu de sauce tomate au fond pour que \u00e7a ne colle pas.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1326 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_004-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_004-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_004-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_004-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_004-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_004.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li>Vous allez rouler une \u00e0 une les bandes de courgette comme suit: mettez un pet de farce au d\u00e9but de la bande et roulez-la pour enfermer la farce (comme des involtini), d\u00e9posez l\u2019involtini dans le plat \u00e0 gratin et ainsi de suite jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la courgette.<\/li>\n<li>Versez le restant de sauce tomates de mani\u00e8re \u00e0 bien recouvrir les involtini. Rapez un peu de fromage pour gratiner.<\/li>\n<li>Enfournez \u00e0 200 degr\u00e9s C pendant 25 minutes (les courgettes doivent rester un peu croquante, c\u2019est bien meilleur). Servez;)<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1324 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_006-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_006-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_006-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_006-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_006-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-27-142426_006.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e est clairement l\u2019ann\u00e9e de la courgette. 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