{"id":1294,"date":"2023-12-29T22:15:00","date_gmt":"2023-12-29T21:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1294"},"modified":"2023-12-29T22:15:00","modified_gmt":"2023-12-29T21:15:00","slug":"pickles-doignons-rouges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2023\/12\/29\/pickles-doignons-rouges\/","title":{"rendered":"Pickles d&rsquo;oignons rouges"},"content":{"rendered":"<p>Cet \u00e9t\u00e9, j\u2019ai ramen\u00e9 5kg d\u2019\u00e9normes oignons rouges de Ligurie tant j\u2019aime les oignons. Mais il a fallu les transformer quelque peu car, m\u00eame si j\u2019en mets partout, il faut reconna\u00eetre que 5 kg d\u2019un coup, c\u2019\u00e9tait un peu trop pour les salades \ud83d\ude09 Voici donc une recette de pickles. J\u2019\u00e9tais peu convaincue en les faisant, j\u2019en suis tomb\u00e9e amoureuse en les go\u00fbtant! une vraie tuerie! La preuve\u2026les 5kg d\u2019oignons sont partis bien trop vite.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1312 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-29-160320_002-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-29-160320_002-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-29-160320_002-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-29-160320_002-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-29-160320_002-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/signal-2023-12-29-160320_002.jpeg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/p>\n<p>Vous pourrez ajoutez ces pickles \u00e0 vos salades, \u00e0 vos l\u00e9gumes, dans vos burgers, avec la raclette, bref, ils vont partout et rel\u00e8vent absolument tous les plats. Une fois go\u00fbt\u00e9s, vous ne pourrez plus vous en passer (et surtout les oignons du commerce vous para\u00eetront bien fades).<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g d\u2019oignons rouges<\/li>\n<li>170ml de vinaigre de pommes<\/li>\n<li>450ml d\u2019eau<\/li>\n<li>2CS de sel<\/li>\n<li>6CS de sucre en poudre<\/li>\n<li>1 feuille de laurier<\/li>\n<li>des grains de poivres noirs<\/li>\n<li>des graines de coriandre<\/li>\n<li>quelques branches de thym frais<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faites bouillir l\u2019eau avec le poivre en grain, la coriandre et le laurier. Couvrez et retirez du feu lorsque \u00e7a bout. Le tout va infuser le temps de pr\u00e9parer les oignons.<\/li>\n<li>\u00c9pluchez\u00a0 vos oignons. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur, puis d\u00e9taillez-les en \u00ab\u00a0croissants de lune\u00a0\u00bb de quelques mm. R\u00e9servez.<\/li>\n<li>Reprenez votre casserole, ajoutez le vinaigre \u00e0 l\u2019eau avec les aromates, le sucre et le sel. Faites bouillir \u00e0 nouveau et ajoutez-y les oignons \u00e0 l\u2019\u00e9bullition. Laissez bouillir 2 minutes avant de verser dans un grand bocal propre (que vous rincez pr\u00e9alablement \u00e0 l\u2019eau tr\u00e8s chaude).<\/li>\n<li>Laissez refroidir sur un linge puis gardez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur. Attendez le lendemain avant de go\u00fbter. Les pickles se gardent au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant des semaines et leur go\u00fbt s\u2019intensifiera au fil du temps. ATTENTION il ne s\u2019agit ni de lactofermentation ni de st\u00e9rilisation\u2026donc vous devez les garder au frigo!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cet \u00e9t\u00e9, j\u2019ai ramen\u00e9 5kg d\u2019\u00e9normes oignons rouges de Ligurie tant j\u2019aime les oignons. 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