{"id":135,"date":"2019-08-17T12:00:32","date_gmt":"2019-08-17T10:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/ouesteux.ch\/?p=135"},"modified":"2019-08-15T19:46:08","modified_gmt":"2019-08-15T17:46:08","slug":"gnocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/08\/17\/gnocchi\/","title":{"rendered":"Gnocchi"},"content":{"rendered":"<p>Selon toute vraisemblance, les gnocchis sont les premi\u00e8res formes de p\u00e2tes faites par l\u2019homme. Des arch\u00e9ologues ont retrouv\u00e9 une dizaine de petits gnocchi faits \u00e0 base de farine de c\u00e9r\u00e9ales grossi\u00e8rement moulues avec une pierre, datant de l\u2019\u00e2ge de bronze. Aujourd\u2019hui, la majeure partie des gnocchi consomm\u00e9s en Italie sont fait \u00e0 base de pomme de terre, et ce depuis le XVIII\u00e8me si\u00e8cle. Traditionnellement, les gnocchis s\u2019accompagnent, depuis 1880, de la fameuse sauce al rag\u00f9.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-13 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"218\" height=\"387\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 218px) 100vw, 218px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1kg grosses pommes de terre \u00e0 chaire farineuse (type Bintje)<\/li>\n<li>200-250g de farine<\/li>\n<li>2 CS d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Plongez les pommes de terre pel\u00e9es pendant 40 min dans un grand volume d\u2019eau bouillante sal\u00e9e. \u00c9gouttez-les soigneusement et \u00e9crasez-les en une fine pur\u00e9e (parfaite au presse-pur\u00e9e).<\/li>\n<li>Ajoutez l\u2019huile d\u2019olive et les 2 \u0153ufs ainsi que le sel. Puis ajoutez progressivement la farine. M\u00e9langez avec les mains. Jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te qui ne colle pas aux doigts.<\/li>\n<li>Formez des petits boudins de p\u00e2tes.<\/li>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-14 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis_realisation-169x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis_realisation-169x300.jpeg 169w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis_realisation-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis_realisation-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/gnocchis_realisation.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/li>\n<li>D\u00e9coupez les boudins de p\u00e2te en petits rectangles. Roulez-les sur une fourchette afin de laisser l\u2019empreinte des dents et de votre pouce.<\/li>\n<li>Les jeter dans de l\u2019eau bouillante. Laissez-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils remontent \u00e0 la surface.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selon toute vraisemblance, les gnocchis sont les premi\u00e8res formes de p\u00e2tes faites par l\u2019homme. Des arch\u00e9ologues ont retrouv\u00e9 une dizaine de petits gnocchi faits \u00e0 base de farine de c\u00e9r\u00e9ales grossi\u00e8rement moulues avec une pierre, datant de l\u2019\u00e2ge de bronze. 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