{"id":1451,"date":"2024-09-27T12:50:07","date_gmt":"2024-09-27T10:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1451"},"modified":"2024-09-27T12:50:07","modified_gmt":"2024-09-27T10:50:07","slug":"poulpe-grille-a-lail-et-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2024\/09\/27\/poulpe-grille-a-lail-et-au-citron\/","title":{"rendered":"Poulpe grill\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ail et au citron"},"content":{"rendered":"<p>Le poulpe et la tribu\u2026une grande histoire d\u2019amour\u2026 On l\u2019aime \u00e0 toutes les sauces, sous toutes ses formes, pourvu qu\u2019il sente le soleil, la mer et les vacances;).\u00a0 Voici donc une petite recette Qoqa un peu repimp\u00e9e par nos soins.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1456 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g de tentacules de poulpe cuit sous vide (pour une version cuisson maison, je mets la recette en fin d\u2019explication)<\/li>\n<li>4 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>2 citron jaunes<\/li>\n<li>1 citron vert<\/li>\n<li>3 branche de thym frais<\/li>\n<li>3 branches d\u2019origan frais<\/li>\n<li>1CS de piment en flocons<\/li>\n<li>huile d\u2019olive<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pelez et hachez finement l\u2019ail. Effeuillez le thym et l\u2019origan. Pr\u00e9levez les zestes d\u2019un citron jaune et du citron vert.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le tout avec de l\u2019huile d\u2019olive, le piment, sel et poivre.<\/li>\n<li>Placez les tentacules dans un plat creux et recouvrez-les de marinade. Massez-les l\u00e9g\u00e8rement et placez-les au frais au moins 30 minutes.<\/li>\n<li>Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu vif, \u00e9gouttez les tentacules et faites-les griller 1-2 minutes par face pour les colorer.<\/li>\n<li>Servez-les chaudes en les arrosant de marinade.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Si vous voulez vous lancer dans la cuisson d\u2019un poulpe, voici une recette. Vous n\u2019aurez plus \u00e0 la fin qu\u2019\u00e0 laissez refroidir le poulpe et vous emparer de ses tentacules (le reste servir pour une autre recette).<\/p>\n<ul>\n<li class=\"bu_cuisine_recette_prepa\">Si le poulpe est frais, il faudra l\u2019attendrir en le tapant avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour casser les fibres. S\u2019il est congel\u00e9, laisser-le d\u00e9congeler la veille.<\/li>\n<li class=\"bu_cuisine_recette_prepa\">Faites chauffer une grande casserole d\u2019eau, d\u00e9posez un oignon, des grains de poivre et du laurier. Quand l\u2019eau bout, plongez-y le poulpe et ressortez-le. Recommencez deux fois de suite, puis laissez le poulpe cuire (comptez 30 min pour un poulpe de 1 kg). Retirez du feu et \u00e9gouttez.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le poulpe et la tribu\u2026une grande histoire d\u2019amour\u2026 On l\u2019aime \u00e0 toutes les sauces, sous toutes ses formes, pourvu qu\u2019il sente le soleil, la mer et les vacances;).\u00a0 Voici donc une petite recette Qoqa un peu repimp\u00e9e par nos soins. 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