{"id":1451,"date":"2024-09-27T12:50:07","date_gmt":"2024-09-27T10:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1451"},"modified":"2024-09-27T12:50:07","modified_gmt":"2024-09-27T10:50:07","slug":"poulpe-grille-a-lail-et-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2024\/09\/27\/poulpe-grille-a-lail-et-au-citron\/","title":{"rendered":"Poulpe grill\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ail et au citron"},"content":{"rendered":"<p>Le poulpe et la tribu&#8230;une grande histoire d&rsquo;amour&#8230; On l&rsquo;aime \u00e0 toutes les sauces, sous toutes ses formes, pourvu qu&rsquo;il sente le soleil, la mer et les vacances;).\u00a0 Voici donc une petite recette Qoqa un peu repimp\u00e9e par nos soins.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1456 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/signal-2024-09-26-155328_005.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g de tentacules de poulpe cuit sous vide (pour une version cuisson maison, je mets la recette en fin d&rsquo;explication)<\/li>\n<li>4 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>2 citron jaunes<\/li>\n<li>1 citron vert<\/li>\n<li>3 branche de thym frais<\/li>\n<li>3 branches d&rsquo;origan frais<\/li>\n<li>1CS de piment en flocons<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pelez et hachez finement l&rsquo;ail. Effeuillez le thym et l&rsquo;origan. Pr\u00e9levez les zestes d&rsquo;un citron jaune et du citron vert.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le tout avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le piment, sel et poivre.<\/li>\n<li>Placez les tentacules dans un plat creux et recouvrez-les de marinade. Massez-les l\u00e9g\u00e8rement et placez-les au frais au moins 30 minutes.<\/li>\n<li>Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu vif, \u00e9gouttez les tentacules et faites-les griller 1-2 minutes par face pour les colorer.<\/li>\n<li>Servez-les chaudes en les arrosant de marinade.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Si vous voulez vous lancer dans la cuisson d&rsquo;un poulpe, voici une recette. Vous n&rsquo;aurez plus \u00e0 la fin qu&rsquo;\u00e0 laissez refroidir le poulpe et vous emparer de ses tentacules (le reste servir pour une autre recette).<\/p>\n<ul>\n<li class=\"bu_cuisine_recette_prepa\">Si le poulpe est frais, il faudra l\u2019attendrir en le tapant avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour casser les fibres. S&rsquo;il est congel\u00e9, laisser-le d\u00e9congeler la veille.<\/li>\n<li class=\"bu_cuisine_recette_prepa\">Faites chauffer une grande casserole d\u2019eau, d\u00e9posez un oignon, des grains de poivre et du laurier. Quand l\u2019eau bout, plongez-y le poulpe et ressortez-le. Recommencez deux fois de suite, puis laissez le poulpe cuire (comptez 30 min pour un poulpe de 1 kg). Retirez du feu et \u00e9gouttez.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le poulpe et la tribu&#8230;une grande histoire d&rsquo;amour&#8230; On l&rsquo;aime \u00e0 toutes les sauces, sous toutes ses formes, pourvu qu&rsquo;il sente le soleil, la mer et les vacances;).\u00a0 Voici donc une petite recette Qoqa un peu repimp\u00e9e par nos soins. 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