{"id":1536,"date":"2025-04-24T18:53:08","date_gmt":"2025-04-24T16:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=1536"},"modified":"2025-04-24T18:53:08","modified_gmt":"2025-04-24T16:53:08","slug":"burrata-aux-raisins-grilles-dottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2025\/04\/24\/burrata-aux-raisins-grilles-dottolenghi\/","title":{"rendered":"Burrata aux raisins grill\u00e9s d&rsquo;Ottolenghi"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est ma coll\u00e8gue Val qui m&rsquo;a souffl\u00e9 cette recette et qu&rsquo;elle merveilleuse id\u00e9e elle a eu!!! C&rsquo;est une recette que vous pouvez retrouver dans le livre \u00ab\u00a0Simple\u00a0\u00bb d&rsquo;Ottolenghi. Elle est juste parfaite: simple et go\u00fbteuse et fera une tr\u00e8s belle entr\u00e9e.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1541 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/signal-2025-04-24-102425_002-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/signal-2025-04-24-102425_002-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/signal-2025-04-24-102425_002-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/signal-2025-04-24-102425_002-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/signal-2025-04-24-102425_002-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/signal-2025-04-24-102425_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>30 gros grains de raisins<\/li>\n<li>30g de vinaigre de Xeres<\/li>\n<li>30g d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;ail<\/li>\n<li>8g de vergeoise brune<\/li>\n<li>3g de grains de fenouil<\/li>\n<li>2g de fleur de sel<\/li>\n<li>3 petites boules de burrata de 125g chacune<\/li>\n<li>5g de feuille de basilic pour le dressage<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Commencez par torr\u00e9fier 3g graines de fenouil, \u00e0 sec dans une po\u00eale. Elles ne doivent surtout pas br\u00fbler !<\/li>\n<li>Concassez-les grossi\u00e8rement au mortier et r\u00e9servez-les.<\/li>\n<li>Dans un grand plat (j&rsquo;ai utilis\u00e9 un plat \u00e0 gratin de mani\u00e8re \u00e0 pouvoir mettre tous mes grains de raisins sur une seule couche), versez le vinaigre, l&rsquo;huile d&rsquo;olive, la vergeoise, les graines de fenouil concass\u00e9es, la fleur de sel. Ajoutez la gousse d&rsquo;ail r\u00e2p\u00e9e et poivrez bien. M\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Ajoutez les grains de raisin, assurez-vous qu&rsquo;ils trempent tous dans la marinade et cellophanez ou fermez herm\u00e9tiquement votre plat. Laissez mariner au frais au minimum 1h (plus vous laisserez mariner, meilleur ce sera).<\/li>\n<li>Avec vos raisins, montez 6 brochettes de 5 grains chacune. ATTENTION! gardez bien votre marinade, elle servira de condiment.<\/li>\n<li>Faites chauffer une po\u00eale, ou mieux un grill, et grillez-y vos brochettes sur toutes les faces de vos raisins. R\u00e9servez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li>Pour servir, d\u00e9chirez chaque boule de buratta et d\u00e9posez-les dans chaque assiette. Ajoutez-y 2 brochettes\/assiette, versez la marinade pour assaisonner, y compris les graines de fenouil. Ajoutez quelques feuilles de basilic sur la burrata.<\/li>\n<li>Vous pouvez \u00e9galement faire cette entr\u00e9e en un plat unique dans lequel les convives se servent.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est ma coll\u00e8gue Val qui m&rsquo;a souffl\u00e9 cette recette et qu&rsquo;elle merveilleuse id\u00e9e elle a eu!!! C&rsquo;est une recette que vous pouvez retrouver dans le livre \u00ab\u00a0Simple\u00a0\u00bb d&rsquo;Ottolenghi. Elle est juste parfaite: simple et go\u00fbteuse et fera une tr\u00e8s belle entr\u00e9e. Ingr\u00e9dients 30 gros grains&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2025\/04\/24\/burrata-aux-raisins-grilles-dottolenghi\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1541,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,338,8],"tags":[385,320,386],"class_list":["post-1536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fin-de-mois","category-legumes","category-vegetarien","tag-burrata","tag-ottolenghi","tag-raisin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1536"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1549,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1536\/revisions\/1549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}