{"id":204,"date":"2019-10-05T13:05:55","date_gmt":"2019-10-05T11:05:55","guid":{"rendered":"http:\/\/ouesteux.ch\/?p=204"},"modified":"2019-10-12T09:14:31","modified_gmt":"2019-10-12T07:14:31","slug":"tarte-aux-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/10\/05\/tarte-aux-tomates\/","title":{"rendered":"Tarte aux tomates"},"content":{"rendered":"<p>Ah les tomates de la tribu!!! quelles merveilles!!! Apr\u00e8s des essais pas toujours convaincants, nous avons opt\u00e9 pour des tomates noires de crim\u00e9e, des tomates roses de Berne, et des tomates GreenZebra, sans oublier nos tomates sauvages. Devant la profusion de la r\u00e9colte, nous avons test\u00e9 de nombreuses recettes \u00e0 base de tomates. Et je dois avouer que nous avons eu un petit faible pour cette douce tarte facile \u00e0 r\u00e9aliser et si bonne!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-215 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomates_cuit-150x150.jpeg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150g de farine<\/li>\n<li>1\/2 CC de sel<\/li>\n<li>85g de beurre en d\u00e9s<\/li>\n<li>45g d\u2019eau glac\u00e9e<\/li>\n<li>de l\u2019origan s\u00e9ch\u00e9 (du jardin id\u00e9alement)<\/li>\n<li>1kg de tomates panach\u00e9es (on a utilis\u00e9 des green zebra et des roses de Berne)<\/li>\n<li>4CS de moutarde en grain \u00e0 l\u2019ancienne<\/li>\n<li>150g de Parmesan<\/li>\n<li>1\/2 bouquet de basilic<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation de la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dans un cul-de-poule, m\u00e9langez la farine et le sel. Incorporez le beurre en tout petits morceaux.\u00a0 Ajoutez l\u2019eau glac\u00e9e petit \u00e0 petit. Il faut m\u00e9langer les ingr\u00e9dients pour que la p\u00e2te se tienne. Filmez-la au contact et r\u00e9servez-la au frais 30 minutes.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n<li>Sur un plan de travail farin\u00e9 (ou entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9), abaissez la p\u00e2te \u00e0 une \u00e9paisseur de 3-4mm. Foncez un plat \u00e0 tarte (de 23cm). Piquez la p\u00e2te. couvrir au contact d\u2019une feuille de papier sulfuris\u00e9. Remplissez la surface de pois chiche secs (pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne bulle lors de la cuisson \u00e0 blanc).<\/li>\n<li>Cuisez la p\u00e2te 20 minutes au milieu du four. Retirez les pois et le papier sulfuris\u00e9. Baissez la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>R\u00e9alisation de la garniture<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pendant que la p\u00e2te est au frais puis lorsqu\u2019elle cuit, d\u00e9posez les tomates sur une grille (tomates au pr\u00e9alablement coup\u00e9es en fines tranches). Salez d\u00e9licatement et laissez d\u00e9gorger au moins 30minutes. \u00c9pongez l\u2019eau de v\u00e9g\u00e9tation r\u00e9siduelle avec un papier absorbant.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-216 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tomates-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tomates-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tomates-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tomates-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tomates.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li>Quand la p\u00e2te est sortie du four, \u00e9talez\u00a0 la moutarde dans le fond de l\u2019abaisse. Recouvrez la moutarde de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<li>R\u00e9partissez les tomates sur le fond de tarte en alternant les couleurs.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-214 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit2-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit2-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit2-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit2-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit2.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li>Mettez la tarte au four et cuisez-la 20 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-213 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tarte_tomate_pas_cuit.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ah les tomates de la tribu!!! quelles merveilles!!! 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