{"id":2100,"date":"2026-07-23T20:27:16","date_gmt":"2026-07-23T18:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=2100"},"modified":"2026-07-23T20:27:16","modified_gmt":"2026-07-23T18:27:16","slug":"pain-turc-oignons-et-coriandre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2026\/07\/23\/pain-turc-oignons-et-coriandre\/","title":{"rendered":"Pain turc oignons et coriandre"},"content":{"rendered":"<p>Pour accompagner des mezze ou pour un ap\u00e9ritif, ce pain est votre alli\u00e9 le plus pr\u00e9cieux. J&rsquo;ai pris une base pain pide que j&rsquo;ai pimp\u00e9 avec de la coriandre et des oignons rouges. A la base, il devrait \u00eatre huil\u00e9, dor\u00e9 avec un jaune d\u2019\u0153uf puis saupoudr\u00e9 de s\u00e9same. Ainsi vous obtenez un pain tout tendre. J&rsquo;ai d\u00e9cid\u00e9 de le faire venir du c\u00f4t\u00e9 du croustillant et de la coriandre;)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2109 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-24-27-841_002-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-24-27-841_002-225x300.jpg 225w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-24-27-841_002-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-24-27-841_002-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-24-27-841_002.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>325 gr de\u00a0farine<\/li>\n<li>1 cube de levure fra\u00eeche<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9\u00a0de sucre<\/li>\n<li>30 ml d\u2019huile neutre<\/li>\n<li>125 ml d\u2019eau l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9die<\/li>\n<li>125 ml de lait l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9di<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>3 oignons rouges<\/li>\n<li>1 bouquet de coriandre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dans un cul de poule, mettez l\u2019eau, le lait, le sucre puis ajouter la levure m\u00e9langer bien pour la d\u00e9layer, couvrir d\u2019un film alimentaire et laissez reposer 10 bonnes minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez-y la farine et le sel (attention, le sel doit \u00eatre d\u00e9pos\u00e9 sur la farine)-<\/li>\n<li>M\u00e9langez le tout. Ajoutez alors l\u2019huile.<\/li>\n<li>P\u00e9trissez alors la p\u00e2te une dizaine de minutes jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne .<\/li>\n<li>Laissez la p\u00e2te lever 45 minutes environ dans un endroit chaud \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air (j&rsquo;utilise mon four comme \u00e9tuve en hiver), il faut que la p\u00e2te double de volume.<\/li>\n<li>D\u00e9gazer la p\u00e2te et divisez-la en deux boules. Couvrez-les et laissez-les reposer 10 minutes.<\/li>\n<li>Avec vos mains, \u00e9talez chaque boule sur un plat chemis\u00e9 de papier cuisson en un rond d&rsquo;1 centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur (si vous voulez la version originale: vous devez huiler vos doigts puis fa\u00e7onner la galette en faisant un cercle sur tout le tour puis des carr\u00e9s \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de ce cercle).<\/li>\n<li>Couvrez d\u2019un torchon propre et laisser doubler de volume pendant 30 minutes dans un endroit chaud (qui ne soit pas le four cette fois).<\/li>\n<li>Pendant ce temps, \u00e9mincez vos oignons rouges et faites-les revenir dans un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Vous devez bien les confire. Laissez refroidir.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 230\u00b0.<\/li>\n<li>Ajoutez vos oignons sur votre pain avant de l&rsquo;enfourner (vous devez ajouter votre bouquet de coriandre \u00e9minc\u00e9 aux oignons, bien m\u00e9lang\u00e9 avant de d\u00e9poser sur le pain). Version originale: dorez le pain avec le jaune d\u2019\u0153uf puis saupoudrez-le de graines de s\u00e9same.<\/li>\n<li>Enfournez le pain pour 15 \u00e0 18 minutes de cuisson \u00e0 230 \u00b0 jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus du pain soit bien dor\u00e9.<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour accompagner des mezze ou pour un ap\u00e9ritif, ce pain est votre alli\u00e9 le plus pr\u00e9cieux. J&rsquo;ai pris une base pain pide que j&rsquo;ai pimp\u00e9 avec de la coriandre et des oignons rouges. 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