{"id":2103,"date":"2026-07-23T20:26:42","date_gmt":"2026-07-23T18:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=2103"},"modified":"2026-07-23T20:26:42","modified_gmt":"2026-07-23T18:26:42","slug":"brochettes-de-poulet-sate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2026\/07\/23\/brochettes-de-poulet-sate\/","title":{"rendered":"Brochettes de poulet sat\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>MMMMMMH!! Rien que d&rsquo;y penser, j&rsquo;en ai l&rsquo;eau \u00e0 la bouche!!! Ces petites brochettes de poulet sat\u00e9 sont une vraie tuerie. Que vous les serviez en ap\u00e9ro ou en plat accompagn\u00e9 de riz jasmin, elles feront tout leur effet!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2115 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-26-22-575_002-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-26-22-575_002-225x300.jpg 225w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-26-22-575_002-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-26-22-575_002-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/signal-2026-07-12-13-26-22-575_002.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<div>500 g de blancs de poulet<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la marinade<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div>2 \u00e9chalotes tha\u00efes<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>4 petites gousses d\u2019ail<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>4 racines de coriandre\u00a0 (vous trouvez dans les magasins asiatiques des bouquets de coriandre avec racines)<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>2 cm de gingembre<\/div>\n<\/li>\n<li>4-5 feuilles de kaffirlime tr\u00e8s finement cisel\u00e9e (les miennes viennent du jardin mais vous pouvez en trouver dans les \u00e9piceries asiatiques)<\/li>\n<li>\n<div>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>1 cuill\u00e8re\u00a0 \u00e0 soupe d\u2019huile neutre<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la sauce sat\u00e9:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div>50 g de poudre pour marinade sat\u00e9 (vous en trouvez dans les \u00e9piceries asiatiques)<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>50 cl de cr\u00e8me de coco<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>4 c\u00e0s de p\u00e2te de cacahu\u00e8tes<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>1 c\u00e0s de p\u00e2te de curry rouge<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>2 c\u00e0s de fishsauce<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>60 g de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es non sal\u00e9es<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>3 c\u00e0s de sucre de palme<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>3 feuilles de kaffirlime<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Vous allez commencer par pr\u00e9parer la sauce sat\u00e9.<\/li>\n<li>Torr\u00e9fiez donc vos cacahu\u00e8tes puis concassez-les grossi\u00e8rement. R\u00e9servez-les.<\/li>\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile dans une casserole et faites-y revenir la p\u00e2te de curry rouge, puis ajoutez les feuilles de kaffirlime finement cisel\u00e9e (n&rsquo;oubliez pas de d\u00e9nervez les feuilles avant de les ciseler).<\/li>\n<li>Ajoutez 40 cl de cr\u00e8me de noix de coco, le sucre de palme et la fishsauce.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite le beurre de cacahu\u00e8tes et poursuivez la cuisson \u00e0 feu doux. La sauce est pr\u00eate quand le sucre aura fondu et qu&rsquo;elle pr\u00e9sente une belle consistance onctueuse. Saupoudrez la sauce de cacahu\u00e8tes.<\/li>\n<\/ol>\n<div>Pour les brochettes, commencez par la marinade.<\/div>\n<ol>\n<li>Dans un mortier, pilez une \u00e9chalote, les gousses d\u2019ail, les racines de\u00a0 coriandre, et le gingembre de mani\u00e8re \u00e0 obtenir une p\u00e2te.<\/li>\n<li>Ajoutez-y ensuite les feuilles de kaffirlime finement cisel\u00e9es, le cumin, le curcuma, l\u2019huile, la cr\u00e8me de noix de coco, la sauce de soja, salez si besoin.<\/li>\n<li>Coupez le poulet en lamelles et laissez-les tremper minimum une heure dans la marinade.<\/li>\n<li>Enfilez vos lamelles de poulet sur des piques \u00e0 brochettes (si vous cuisez vos brochettes au grill, trempez les bois 1h dans de l&rsquo;eau avant de monter vos brochettes afin qu&rsquo;elles ne br\u00fblent pas). Cuisez vos petites brochettes.<\/li>\n<li>Vous pouvez servir ces brochettes avec la sauce, chaudes ou froides.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MMMMMMH!! Rien que d&rsquo;y penser, j&rsquo;en ai l&rsquo;eau \u00e0 la bouche!!! Ces petites brochettes de poulet sat\u00e9 sont une vraie tuerie. Que vous les serviez en ap\u00e9ro ou en plat accompagn\u00e9 de riz jasmin, elles feront tout leur effet! 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