{"id":285,"date":"2019-10-22T12:00:00","date_gmt":"2019-10-22T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ouesteux.ch\/?p=285"},"modified":"2019-10-22T17:55:21","modified_gmt":"2019-10-22T15:55:21","slug":"sauce-tomate-parmesan-citron-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/10\/22\/sauce-tomate-parmesan-citron-vert\/","title":{"rendered":"Sauce tomate, parmesan, citron vert"},"content":{"rendered":"<p>Avec la quantit\u00e9 de tomates du jardin de la tribu, il a fallu innover les recettes de sauce tomate. Le nec plus ultra est certainement de m\u00e9langer subtilement sauce tomate compot\u00e9e et petites tomates fra\u00eeches marin\u00e9es \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive et basilic.<\/p>\n<p>Nous avons plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de tomates et celles que nous avons utilis\u00e9es pour cette recette sont: des tomates green zebra et roses de Berne pour la compot\u00e9e et des noire de Crim\u00e9e version cerise et cerises rouges pour les tomates fra\u00eeches.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-194 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomates-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomates-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomates-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomates-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomates.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700g de tomates \u00ab\u00a0Green Zebra\u00a0\u00bb<\/li>\n<li>700g de tomates \u00ab\u00a0Rose de Berne\u00a0\u00bb<\/li>\n<li>500g de tomates cerises \u00ab\u00a0Noire de Crim\u00e9e\u00a0\u00bb<\/li>\n<li>200g de tomates cerises<\/li>\n<li>1 citron vert<\/li>\n<li>1 beau morceau de parmesan<\/li>\n<li>1 gros bouquet de basilic<\/li>\n<li>1 gros oignons<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<li>poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dans un premier temps, il faut r\u00e9aliser la compot\u00e9e de tomates. Hachez l&rsquo;oignon et coupez les tomates (Green Zebra et Rose de Berne) en petit d\u00e9s. Faites revenir l&rsquo;oignon \u00e9minc\u00e9 dans une tomb\u00e9e d&rsquo;huile d&rsquo;olives et quand il a bien su\u00e9, ajoutez les tomates. Laissez compoter une quinzaine de minutes.<\/li>\n<li>Pendant que les tomates compotes, coupez les tomates cerises (Noires de Crim\u00e9e et Rouges) en deux et arrosez-les d&rsquo;huile d&rsquo;olives. Ajoutez le basilic cisel\u00e9 grossi\u00e8rement, salez, poivrez et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>R\u00e2pez le zeste d&rsquo;un citron vert et r\u00e9servez. Faites de m\u00eame avec la parmesan.<\/li>\n<li>Revenez \u00e0 la compot\u00e9e. Ajoutez le zeste de citron vert \u00e0 la compot\u00e9e, 2\/3 du Parmesan. Salez et poivrez. Laissez mijoter encore 10 minutes.<\/li>\n<li>Quand vos p\u00e2tes sont \u00e0 mi cuisson, \u00e9gouttez-les et finissez de les cuire dans la compot\u00e9e de tomates. Quand elles sont al dente, versez les tomates fra\u00eeches (avec le basilic et l&rsquo;huile) sur les p\u00e2tes. M\u00e9langez d\u00e9licatement, rectifiez l&rsquo;assaisonnement et servez avec le parmesan.<\/li>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-195 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomatesParmesan-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomatesParmesan-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomatesParmesan-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomatesParmesan-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/patesTomatesParmesan.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec la quantit\u00e9 de tomates du jardin de la tribu, il a fallu innover les recettes de sauce tomate. 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