{"id":361,"date":"2019-11-01T12:00:18","date_gmt":"2019-11-01T11:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ouesteux.ch\/?p=361"},"modified":"2019-11-01T10:06:56","modified_gmt":"2019-11-01T09:06:56","slug":"papet-aux-poireaux-et-saucisse-aux-choux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/11\/01\/papet-aux-poireaux-et-saucisse-aux-choux\/","title":{"rendered":"Papet aux poireaux et saucisse aux choux"},"content":{"rendered":"<p>Taguenets et bedoumes du monde entier, unissez-vous et venez ruper du papet!! C\u2019est une bien bonne m\u00e9clette de poreau et de patate.<\/p>\n<p>Le papet est le plat vaudois par excellence! Ses couleurs (blanc et vert) rappellent celles du drapeau vaudois. On la pr\u00e9pare traditionnellement le 24 janvier pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019ind\u00e9pendance vaudoise de 1798.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-367 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet1-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet1.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 cs huile<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>1 bouquet de persil<\/li>\n<li>1kg de poireaux<\/li>\n<li>500g de pommes de terre<\/li>\n<li>3dl de vin blanc (vaudois of course!)<\/li>\n<li>saucisses aux choux<\/li>\n<li>2dl de cr\u00e8me<\/li>\n<li>1CC de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n<li>3 CS de vinaigre blanc<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c9mincez les oignons et le persil et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Coupez les poireaux (le blanc et le vert jusqu\u2019\u00e0 2cm du haut) en tron\u00e7ons de 2cm et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Faites chauffer une grosse casserole avec un filet d\u2019huile neutre et faites revenir les oignons et le persil. Ajoutez les poireaux.<\/li>\n<li>Mouillez avec le vin blanc. Mettez un couvercle et laissez \u00e9tuver \u00e0 feu doux 10 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps-la, pelez et coupez les pommes de terre en gros d\u00e9s.<\/li>\n<li>Ajoutez les patates aux poireaux et mouillez \u00e0 hauteur.<\/li>\n<li>Ajoutez les saucisses que vous aurez pr\u00e9alablement piqu\u00e9es de cure-dents pour \u00e9viter qu\u2019elles n\u2019\u00e9clatent pendant la cuisson et pour leur permettre de rendre leur jus qui parfumera le papet. Couvrez et poursuivez la cuisson 40-45 minutes.<\/li>\n<li>Retirer les saucisses. Les r\u00e9server dans un papier aluminium pour les garder au chaud. Retirer \u00e9ventuellement une partie du jus de cuisson et \u00e9craser grossi\u00e8rement les pommes de terre \u00e0 la fourchette puis m\u00e9langez-les avec les poireaux au fouet.<\/li>\n<li>Ajoutez le vinaigre que vous aurez pr\u00e9alablement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la f\u00e9cule de ma\u00efs. Donnez un coup de chaud.<\/li>\n<li>Ajoutez enfin la cr\u00e8me et rectifiez l\u2019assaisonnement.<\/li>\n<li>Y a plus qu\u2019\u00e0 ruper \ud83d\ude09<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-368\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet2-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/saucisse_choux_papet2.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Taguenets et bedoumes du monde entier, unissez-vous et venez ruper du papet!! 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