{"id":485,"date":"2019-11-09T20:52:17","date_gmt":"2019-11-09T19:52:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ouesteux.ch\/?p=485"},"modified":"2019-11-14T09:33:40","modified_gmt":"2019-11-14T08:33:40","slug":"soupe-dasperges-au-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/11\/09\/soupe-dasperges-au-parmesan\/","title":{"rendered":"Soupe d&rsquo;asperges au parmesan"},"content":{"rendered":"<p>Ok ok\u2026ce n\u2019est pas de saison\u2026 c\u2019est une soupe printani\u00e8re dans son joli habit vert vif. Mais je n\u2019avais pas encore eu le temps d\u2019\u00e9crire la recette. .. Voici donc une petite soupe presque \u00a0totalement pure (pas d\u2019ajout de pommes de terre pour la rendre onctueuse): le parmesan vient l\u2019adoucir.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-119 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1kg d\u2019asperges<\/li>\n<li>6CS de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>2 oignons \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n<li>huile d\u2019olive vierge<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>2 CS pignons de pain<\/li>\n<li>1 yaourt grec<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Coupez le pied des asperges. On ne s\u2019en servira pas.<\/li>\n<li>Coupez les pointes et r\u00e9servez-les. Coupez le reste des asperge en petits tron\u00e7ons.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites revenir les oignons \u00e9minc\u00e9s avec une tomb\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive. D\u00e8s qu\u2019ils commencent \u00e0 colorer, ajoutez les tron\u00e7ons d\u2019asperges. Laissez cuire 2 minutes pour les colorer l\u00e9g\u00e8rement en les m\u00e9langeant de temps \u00e0 autre.<\/li>\n<li>Couvrez avec le double volume d\u2019eau. Ajoutez 2 pinc\u00e9es de sel et portez \u00e0 fr\u00e9missement pendant une trentaine de minutes (les asperges doivent \u00eatre tendres).<\/li>\n<li>Faites sauter vos pointes d\u2019asperges dans une po\u00eale chaude avec une tomb\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive. Elles doivent juste l\u00e9g\u00e8rement r\u00f4tir. Retirez-les du feu et r\u00e9servez-les.<\/li>\n<li>Quand les asperges sont cuites, mixez le tout avec un mixeur plongeur (je retire toujours environ 1\/4 d\u2019eau que je r\u00e9serve. Ainsi, si la soupe est trop \u00e9paisse, je peux rajouter un peu d\u2019eau de cuisson).<\/li>\n<li>Ajoutez le parmesan r\u00e2p\u00e9 et m\u00e9langez. Rectifiez l\u2019assaisonnement<\/li>\n<li>Servez avec les pointes d\u2019asperges et les pignons.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ok ok\u2026ce n\u2019est pas de saison\u2026 c\u2019est une soupe printani\u00e8re dans son joli habit vert vif. Mais je n\u2019avais pas encore eu le temps d\u2019\u00e9crire la recette. .. 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