{"id":485,"date":"2019-11-09T20:52:17","date_gmt":"2019-11-09T19:52:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ouesteux.ch\/?p=485"},"modified":"2019-11-14T09:33:40","modified_gmt":"2019-11-14T08:33:40","slug":"soupe-dasperges-au-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/11\/09\/soupe-dasperges-au-parmesan\/","title":{"rendered":"Soupe d&rsquo;asperges au parmesan"},"content":{"rendered":"<p>Ok ok\u2026ce n&rsquo;est pas de saison\u2026 c&rsquo;est une soupe printani\u00e8re dans son joli habit vert vif. Mais je n&rsquo;avais pas encore eu le temps d&rsquo;\u00e9crire la recette. .. Voici donc une petite soupe presque \u00a0totalement pure (pas d&rsquo;ajout de pommes de terre pour la rendre onctueuse): le parmesan vient l&rsquo;adoucir.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-119 aligncenter\" src=\"http:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/soupeAsperge.jpeg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1kg d&rsquo;asperges<\/li>\n<li>6CS de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>2 oignons \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive vierge<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>2 CS pignons de pain<\/li>\n<li>1 yaourt grec<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Coupez le pied des asperges. On ne s&rsquo;en servira pas.<\/li>\n<li>Coupez les pointes et r\u00e9servez-les. Coupez le reste des asperge en petits tron\u00e7ons.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites revenir les oignons \u00e9minc\u00e9s avec une tomb\u00e9e d&rsquo;huile d&rsquo;olive. D\u00e8s qu&rsquo;ils commencent \u00e0 colorer, ajoutez les tron\u00e7ons d&rsquo;asperges. Laissez cuire 2 minutes pour les colorer l\u00e9g\u00e8rement en les m\u00e9langeant de temps \u00e0 autre.<\/li>\n<li>Couvrez avec le double volume d&rsquo;eau. Ajoutez 2 pinc\u00e9es de sel et portez \u00e0 fr\u00e9missement pendant une trentaine de minutes (les asperges doivent \u00eatre tendres).<\/li>\n<li>Faites sauter vos pointes d&rsquo;asperges dans une po\u00eale chaude avec une tomb\u00e9e d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Elles doivent juste l\u00e9g\u00e8rement r\u00f4tir. Retirez-les du feu et r\u00e9servez-les.<\/li>\n<li>Quand les asperges sont cuites, mixez le tout avec un mixeur plongeur (je retire toujours environ 1\/4 d&rsquo;eau que je r\u00e9serve. Ainsi, si la soupe est trop \u00e9paisse, je peux rajouter un peu d&rsquo;eau de cuisson).<\/li>\n<li>Ajoutez le parmesan r\u00e2p\u00e9 et m\u00e9langez. Rectifiez l&rsquo;assaisonnement<\/li>\n<li>Servez avec les pointes d&rsquo;asperges et les pignons.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ok ok\u2026ce n&rsquo;est pas de saison\u2026 c&rsquo;est une soupe printani\u00e8re dans son joli habit vert vif. Mais je n&rsquo;avais pas encore eu le temps d&rsquo;\u00e9crire la recette. .. 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