{"id":492,"date":"2019-11-10T13:40:26","date_gmt":"2019-11-10T12:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=492"},"modified":"2019-11-14T09:33:18","modified_gmt":"2019-11-14T08:33:18","slug":"bo-bun-de-la-tribu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/11\/10\/bo-bun-de-la-tribu\/","title":{"rendered":"Bo Bun de la tribu"},"content":{"rendered":"<p>Ah les BoBun!!! Tellement bons, riches en saveurs et sains! On peut les d\u00e9cliner de mille mani\u00e8res (avec b\u0153uf, poulet, v\u00e9g\u00e9tarien, etc.). La version vietnamienne originale se fait avec du b\u0153uf. Ici, nous avons choisi une version sans viande (hormis dans les nems).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-502 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.09.451-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.09.451-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.09.451-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.09.451-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.09.451.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour la garniture<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de vermicelles de riz<\/li>\n<li>12 nems au porc (<a href=\"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/10\/24\/nem-croustillants-au-porc\/\">recette de ceux-ci<\/a>)<\/li>\n<li>1 concombre<\/li>\n<li>4 carottes<\/li>\n<li>des pousses de haricot mungo<\/li>\n<li>2 oignons frais<\/li>\n<li>quelques feuilles de laitue<\/li>\n<li>un bouquet de menthe fra\u00eeche<\/li>\n<li>un bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n<li>1\/2 bouquet de basilic tha\u00ef<\/li>\n<li>huile de s\u00e9same<\/li>\n<li>1 bonne poign\u00e9e de\u00a0 cacahou\u00e8tes\u00a0 grill\u00e9es<\/li>\n<li>1 bonne poign\u00e9e d\u2019oignons frits<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour la sauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 CS de nuoc mam<\/li>\n<li>4CS de sucre de palme<\/li>\n<li>le jus de 2 citrons verts<\/li>\n<li>4CS de sauce soja<\/li>\n<li>3CS d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n<li>1CC de pur\u00e9e de piment<\/li>\n<li>de l\u2019eau<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ne paniquez pas devant tous ces ingr\u00e9dients. Des Bo Bun, ce n\u2019est pas compliqu\u00e9 mais il est vrai que si, comme nous, vous faites tout vous-m\u00eames, pr\u00e9voyez du temps. Mais, globalement, un BoBun c\u2019est en gros 4 \u00e9tapes<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/10\/25\/sauce-pour-nems\/\">Pr\u00e9parez les sauces avec le nuoc mam<\/a><\/li>\n<li>Cuisez les vermicelles et pr\u00e9parez les crudit\u00e9s et les herbes<\/li>\n<li>Faites frire les nems<\/li>\n<li>Et enfin assembler les bols en mettant un peu de vermicelles, des l\u00e9gumes et des herbes, des nems coup\u00e9s en deux et une bonne dose de sauce<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation\u00a0<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients de la sauce du Bo Bun (nuoc mam, sucre, vinaigre de riz, citron vert, sauce soja, huile de s\u00e9same, pur\u00e9e de piment). Coupez les carottes en julienne. Faites mariner les carottes dans cette sauce. Si vous n\u2019avez pas assez de temps, vous pouvez sauter l\u2019\u00e9tape de la marinade des carottes, mais c\u2019est meilleur quand les carottes ont marin\u00e9.<\/li>\n<li>Coupez le concombre, la salade et les herbes. Coupez le concombre en b\u00e2tonnets assez fins. \u00ab\u00a0Cassez\u00a0\u00bb grossi\u00e8rement la salade. Coupez les oignons frais en rondelles fines. D\u00e9taillez les feuilles de menthe, de basilic tha\u00ef et de coriandre. Conservez toutes ces garnitures dans des bols s\u00e9par\u00e9s et au frais.<\/li>\n<li>Faites cuire vos vermicelles comme indiqu\u00e9 sur le paquet et refroidissez-les bien dans l\u2019eau froide. \u00c9gouttez vos carottes marin\u00e9es. Gardez bien la sauce puisqu\u2019on va s\u2019en servir pour assaisonner le Bo Bun. Mais d\u00e9layez-la avec un tout petit peu d\u2019eau.<\/li>\n<li>Faites frire vos nems.<\/li>\n<li>Dans des bols de service, placez une bonne quantit\u00e9 de vermicelles. Arrosez d\u2019un filet de sauce. Rajoutez par dessus la salade, le concombre,\u00a0les carottes, les pousses de haricots mungo et les rondelles d\u2019oignons harmonieusement, ainsi que les herbes.<\/li>\n<li>Ajoutez les nems coup\u00e9s en 2 ou 3 morceaux. Arrosez le tout d\u2019un peu de sauce.\u00a0<span style=\"line-height: 1.5;\">Pour finir, il ne reste qu\u2019\u00e0 saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es pil\u00e9es et d\u2019oignons frits.\u00a0<\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-500 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.08.107-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.08.107-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.08.107-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.08.107-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-06-at-19.08.107.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ah les BoBun!!! 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