{"id":522,"date":"2019-11-12T12:00:29","date_gmt":"2019-11-12T11:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=522"},"modified":"2019-11-14T09:32:38","modified_gmt":"2019-11-14T08:32:38","slug":"veloute-de-pommes-de-terre-ail-persil-et-oeuf-poche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/11\/12\/veloute-de-pommes-de-terre-ail-persil-et-oeuf-poche\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de pommes de terre, ail, persil et oeuf poch\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Un velout\u00e9 parfait pour ces week-ends d&rsquo;automne ou d&rsquo;hiver, tout en douceur, cr\u00e9meux et go\u00fbteux. Ne paniquez pas devant l&rsquo;intitul\u00e9 ou le nombre de gousses d&rsquo;ail: ce velout\u00e9 est agr\u00e9able au palais et l&rsquo;ail est tout \u00e0 fait digeste. Vous pouvez bien \u00e9videmment servir ce velout\u00e9 sans l\u2019\u0153uf poch\u00e9. Il n&rsquo;aura pas le m\u00eame go\u00fbt mais il sera tout aussi bon et moins nourrissant (parfait si vous souhaitez le servir en entr\u00e9e ou en verrine).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-529 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>10 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>6-7 pommes de terre<\/li>\n<li>4 gros oeufs<\/li>\n<li>1\/2 botte de persil plat<\/li>\n<li>du pain de campagne (pour faire des cro\u00fbtons)<\/li>\n<li>30cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>10cl de vinaigre blanc<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.<\/li>\n<li>Pelez l&rsquo;ail et coupez-le en fines tranches, tout comme l&rsquo;oignon.<\/li>\n<li>Faites revenir l&rsquo;ail et l&rsquo;oignon dans une casserole avec une tomb\u00e9e d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Ajoutez-y- les persil plat grossi\u00e8rement coup\u00e9.<\/li>\n<li>Quand l&rsquo;ail et l&rsquo;oignon se colorent, ajoutez-y les pommes de terre. Faites revenir bri\u00e8vement. Mouillez avec 1,2 l d&rsquo;eau froide. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire 20 minutes.<\/li>\n<li>Quand les pommes de terre sont tendres, mixez la soupe et ajoutez-y la cr\u00e8me. Rectifiez l&rsquo;assaisonnement. R\u00e9servez.<\/li>\n<li>Coupez le pain en tranches, passez un pinceau avec de l&rsquo;huile d &lsquo;olive sur le pain, salez l\u00e9g\u00e8rement et passez les tranches au four pour qu&rsquo;elles deviennent croustillantes. Nous servons les tranches grossi\u00e8rement coup\u00e9es \u00e0 la main \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des bols de soupe.<\/li>\n<li>Faites fr\u00e9mir 2 l d&rsquo;eau dans une casserole \u00a0avec le vinaigre MAIS ATTENTION: SURTOUT PAS DE SEL!!!!<\/li>\n<li>Cassez les \u0153ufs un \u00e0 un dans un ramequin, versez-les d\u00e9licatement dans l&rsquo;eau fr\u00e9missante et laissez cuire 3 minutes.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez-les d\u00e9licatement avec une \u00e9cumoire. Posez-les sur un torchon propre.<\/li>\n<li>D\u00e9posez chaque \u0153uf dans un bol de service, versez le velout\u00e9 bien chaud tout autour, cassez l\u00e9g\u00e8rement le jaune d\u2019\u0153uf et servez aussit\u00f4t.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un velout\u00e9 parfait pour ces week-ends d&rsquo;automne ou d&rsquo;hiver, tout en douceur, cr\u00e9meux et go\u00fbteux. 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