{"id":522,"date":"2019-11-12T12:00:29","date_gmt":"2019-11-12T11:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=522"},"modified":"2019-11-14T09:32:38","modified_gmt":"2019-11-14T08:32:38","slug":"veloute-de-pommes-de-terre-ail-persil-et-oeuf-poche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/11\/12\/veloute-de-pommes-de-terre-ail-persil-et-oeuf-poche\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de pommes de terre, ail, persil et oeuf poch\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Un velout\u00e9 parfait pour ces week-ends d\u2019automne ou d\u2019hiver, tout en douceur, cr\u00e9meux et go\u00fbteux. Ne paniquez pas devant l\u2019intitul\u00e9 ou le nombre de gousses d\u2019ail: ce velout\u00e9 est agr\u00e9able au palais et l\u2019ail est tout \u00e0 fait digeste. Vous pouvez bien \u00e9videmment servir ce velout\u00e9 sans l\u2019\u0153uf poch\u00e9. Il n\u2019aura pas le m\u00eame go\u00fbt mais il sera tout aussi bon et moins nourrissant (parfait si vous souhaitez le servir en entr\u00e9e ou en verrine).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-529 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/WhatsApp-Image-2019-11-10-at-15.02.081.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>10 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>6-7 pommes de terre<\/li>\n<li>4 gros oeufs<\/li>\n<li>1\/2 botte de persil plat<\/li>\n<li>du pain de campagne (pour faire des cro\u00fbtons)<\/li>\n<li>30cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>10cl de vinaigre blanc<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.<\/li>\n<li>Pelez l\u2019ail et coupez-le en fines tranches, tout comme l\u2019oignon.<\/li>\n<li>Faites revenir l\u2019ail et l\u2019oignon dans une casserole avec une tomb\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez-y- les persil plat grossi\u00e8rement coup\u00e9.<\/li>\n<li>Quand l\u2019ail et l\u2019oignon se colorent, ajoutez-y les pommes de terre. Faites revenir bri\u00e8vement. Mouillez avec 1,2 l d\u2019eau froide. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire 20 minutes.<\/li>\n<li>Quand les pommes de terre sont tendres, mixez la soupe et ajoutez-y la cr\u00e8me. Rectifiez l\u2019assaisonnement. R\u00e9servez.<\/li>\n<li>Coupez le pain en tranches, passez un pinceau avec de l\u2019huile d \u2018olive sur le pain, salez l\u00e9g\u00e8rement et passez les tranches au four pour qu\u2019elles deviennent croustillantes. Nous servons les tranches grossi\u00e8rement coup\u00e9es \u00e0 la main \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des bols de soupe.<\/li>\n<li>Faites fr\u00e9mir 2 l d\u2019eau dans une casserole \u00a0avec le vinaigre MAIS ATTENTION: SURTOUT PAS DE SEL!!!!<\/li>\n<li>Cassez les \u0153ufs un \u00e0 un dans un ramequin, versez-les d\u00e9licatement dans l\u2019eau fr\u00e9missante et laissez cuire 3 minutes.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez-les d\u00e9licatement avec une \u00e9cumoire. Posez-les sur un torchon propre.<\/li>\n<li>D\u00e9posez chaque \u0153uf dans un bol de service, versez le velout\u00e9 bien chaud tout autour, cassez l\u00e9g\u00e8rement le jaune d\u2019\u0153uf et servez aussit\u00f4t.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un velout\u00e9 parfait pour ces week-ends d\u2019automne ou d\u2019hiver, tout en douceur, cr\u00e9meux et go\u00fbteux. 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