{"id":602,"date":"2019-12-09T12:00:33","date_gmt":"2019-12-09T11:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=602"},"modified":"2020-11-05T18:02:55","modified_gmt":"2020-11-05T17:02:55","slug":"spaghetti-alle-vongole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/12\/09\/spaghetti-alle-vongole\/","title":{"rendered":"Spaghetti alle vongole"},"content":{"rendered":"<p>Quoi de meilleur qu\u2019un bon plat de p\u00e2tes?!!! Il est vrai que dans la tribu nous avons un amour de l\u2019Italie et de la cuisine italienne! Et cette recette de spaghetti sent bon les vacances de la tribu sur sa petite plage de Ligurie!<\/p>\n<p>La recette des spaghetti alle vongole est un plat typique de la cuisine napolitaine mais a essaim\u00e9 au nord et au sud. Cette recette existe en deux versions: la version rouge (avec tomates) ou blanche (sans tomate). Nous avons une nette pr\u00e9f\u00e9rence pour la version aux tomates cerise.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-590 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul class=\"bu_cuisine_ingredients\">\n<li>1kg de vongole (petites palourdes)<\/li>\n<li>2 bouquets de persil<\/li>\n<li>1 t\u00eate d\u2019ail<\/li>\n<li>750g de tomates cerise<\/li>\n<li>2 verres de vin blanc sec<\/li>\n<li>huile d\u2019olive<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>750g de spaghetti n\u00b07<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le secret de cette recette: le lavage des vongole!! rien de plus d\u00e9sagr\u00e9able que de trouver du sable dans son assiette\u2026 il est donc important de prendre le temps!!! Cette \u00e9tape dure\u20264 heures!<\/strong><\/p>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00a0Mettez les vongole dans un grand saladier et couvrez-les bien d\u2019eau sal\u00e9e. Laissez-les tremper 4 heures au frais.<\/li>\n<li>R\u00e9cup\u00e9rez 1 verre de l\u2019eau dans laquelle les vongole ont tremp\u00e9. Filtrez-la \u00e0 l\u2019aide d\u2019un torchon pour qu\u2019il n\u2019y ait pas de sable et r\u00e9servez-la (cette eau sera utile \u00e0 la pr\u00e9paration du plat).<\/li>\n<li>Lavez bien les vongole en les passant sous l\u2019eau froide.<\/li>\n<li>Dans une po\u00eale, faites revenir l\u2019ail, le persil\u00a0avec un peu d\u2019huile d\u2019olive. Jetez-y \u00a0les vongole. Laissez cuire 5-7 minutes \u00e0 couvert. Quand les vongole s\u2019ouvrent, elles sont pr\u00eates. Enlevez celles qui restent ferm\u00e9es.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite les tomates cerises coup\u00e9es en deux et les 2 verres de vin blanc. Laissez mijoter\u00a05 minutes puis ajouter l\u2019eau filtr\u00e9e des vongole. Laissez cuire le tout encore 5 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, faites bouillir de l\u2019eau dans une casserole, ajoutez une poign\u00e9e de gros sel et plongez-y les spaghetti. Cuisez-les \u00e0 l\u2019italienne (al dente tr\u00e8s croquant\u2026 ils finiront de cuire dans la sauce) et \u00e9gouttez-les.<\/li>\n<li>M\u00e9langez les spaghetti \u00e0 la sauce et faites revenir le tout 1 minute \u00e0 feu tr\u00e8s vif.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-593 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quoi de meilleur qu\u2019un bon plat de p\u00e2tes?!!! 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