{"id":602,"date":"2019-12-09T12:00:33","date_gmt":"2019-12-09T11:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=602"},"modified":"2020-11-05T18:02:55","modified_gmt":"2020-11-05T17:02:55","slug":"spaghetti-alle-vongole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2019\/12\/09\/spaghetti-alle-vongole\/","title":{"rendered":"Spaghetti alle vongole"},"content":{"rendered":"<p>Quoi de meilleur qu&rsquo;un bon plat de p\u00e2tes?!!! Il est vrai que dans la tribu nous avons un amour de l&rsquo;Italie et de la cuisine italienne! Et cette recette de spaghetti sent bon les vacances de la tribu sur sa petite plage de Ligurie!<\/p>\n<p>La recette des spaghetti alle vongole est un plat typique de la cuisine napolitaine mais a essaim\u00e9 au nord et au sud. Cette recette existe en deux versions: la version rouge (avec tomates) ou blanche (sans tomate). Nous avons une nette pr\u00e9f\u00e9rence pour la version aux tomates cerise.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-590 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.24-2.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul class=\"bu_cuisine_ingredients\">\n<li>1kg de vongole (petites palourdes)<\/li>\n<li>2 bouquets de persil<\/li>\n<li>1 t\u00eate d&rsquo;ail<\/li>\n<li>750g de tomates cerise<\/li>\n<li>2 verres de vin blanc sec<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>750g de spaghetti n\u00b07<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le secret de cette recette: le lavage des vongole!! rien de plus d\u00e9sagr\u00e9able que de trouver du sable dans son assiette\u2026 il est donc important de prendre le temps!!! Cette \u00e9tape dure\u20264 heures!<\/strong><\/p>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00a0Mettez les vongole dans un grand saladier et couvrez-les bien d&rsquo;eau sal\u00e9e. Laissez-les tremper 4 heures au frais.<\/li>\n<li>R\u00e9cup\u00e9rez 1 verre de l&rsquo;eau dans laquelle les vongole ont tremp\u00e9. Filtrez-la \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un torchon pour qu&rsquo;il n&rsquo;y ait pas de sable et r\u00e9servez-la (cette eau sera utile \u00e0 la pr\u00e9paration du plat).<\/li>\n<li>Lavez bien les vongole en les passant sous l&rsquo;eau froide.<\/li>\n<li>Dans une po\u00eale, faites revenir l&rsquo;ail, le persil\u00a0avec un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Jetez-y \u00a0les vongole. Laissez cuire 5-7 minutes \u00e0 couvert. Quand les vongole s&rsquo;ouvrent, elles sont pr\u00eates. Enlevez celles qui restent ferm\u00e9es.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite les tomates cerises coup\u00e9es en deux et les 2 verres de vin blanc. Laissez mijoter\u00a05 minutes puis ajouter l&rsquo;eau filtr\u00e9e des vongole. Laissez cuire le tout encore 5 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, faites bouillir de l&rsquo;eau dans une casserole, ajoutez une poign\u00e9e de gros sel et plongez-y les spaghetti. Cuisez-les \u00e0 l&rsquo;italienne (al dente tr\u00e8s croquant\u2026 ils finiront de cuire dans la sauce) et \u00e9gouttez-les.<\/li>\n<li>M\u00e9langez les spaghetti \u00e0 la sauce et faites revenir le tout 1 minute \u00e0 feu tr\u00e8s vif.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-593 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/WhatsApp-Image-2019-12-07-at-19.38.25.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quoi de meilleur qu&rsquo;un bon plat de p\u00e2tes?!!! 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