{"id":661,"date":"2020-02-16T10:53:31","date_gmt":"2020-02-16T09:53:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=661"},"modified":"2020-02-16T10:53:31","modified_gmt":"2020-02-16T09:53:31","slug":"carre-de-porc-a-la-coriandre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2020\/02\/16\/carre-de-porc-a-la-coriandre\/","title":{"rendered":"Carr\u00e9 de porc \u00e0 la coriandre"},"content":{"rendered":"<p>En allant chez mon boucher, je suis tomb\u00e9e sur ce magnifique carr\u00e9 de porc. Ni une ni deux, un four, de la coriandre, du temps et voici un morceau tendre, moelleux, r\u00f4ti \u00e0 souhait. La tribu valide!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-669 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/WhatsApp-Image-2020-02-15-at-12.35.21-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/WhatsApp-Image-2020-02-15-at-12.35.21-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/WhatsApp-Image-2020-02-15-at-12.35.21-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/WhatsApp-Image-2020-02-15-at-12.35.21-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/WhatsApp-Image-2020-02-15-at-12.35.21-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/WhatsApp-Image-2020-02-15-at-12.35.21.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>un carr\u00e9 de porc pour 4 personnes (environ 1kg300)<\/li>\n<li>un gros bouquet de coriandre<\/li>\n<li>100g de beurre<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<li>poivre<\/li>\n<li>du temps\u2026 au moins 3heures<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Sortez le beurre et laissez-le \u00e0 temp\u00e9rature ambiante environ 30 minutes pour qu\u2019il devienne mou. Pendant ce temps, effeuillez la coriandre.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le beurre et les feuilles de coriandre. Salez, poivrez. Roulez le beurre \u00e0 la coriandre dans un film plastique pour en faire un boudin. Mettez-le au frais pour que le beurre durcisse.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, pr\u00e9parez le carr\u00e9 de porc (d\u00e9gagez et nettoyez les manchons) et mettez le four \u00e0 pr\u00e9chauffer \u00e0 150\u00b0C.<\/li>\n<li>Placez le carr\u00e9 de porc dans un plat allant au four. Sortez le beurre, d\u00e9coupez des tranches et posez-les sur le carr\u00e9 de porc(n\u2019utilisez que la moiti\u00e9 du beurre et remettez le reste au frais).<\/li>\n<li>Enfournez le carr\u00e9 de porc et arrosez-le r\u00e9guli\u00e8rement avec le jus de cuisson et le beurre fondu. A mi-cuisson, venez d\u00e9poser le reste du beurre sur le carr\u00e9 de porc. Cuisez-le 2h-2h30 en l\u2019arrosant continuellement.<\/li>\n<li>Sortez le carr\u00e9 du four, d\u00e9coupez-le et servez-le arros\u00e9 d\u2019un peu du beurre de cuisson.<\/li>\n<li>Accompagnez-le de l\u00e9gumes racines.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En allant chez mon boucher, je suis tomb\u00e9e sur ce magnifique carr\u00e9 de porc. Ni une ni deux, un four, de la coriandre, du temps et voici un morceau tendre, moelleux, r\u00f4ti \u00e0 souhait. La tribu valide! 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