{"id":688,"date":"2020-04-22T21:11:51","date_gmt":"2020-04-22T19:11:51","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=688"},"modified":"2020-04-23T10:59:15","modified_gmt":"2020-04-23T08:59:15","slug":"chips-de-chiogga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2020\/04\/22\/chips-de-chiogga\/","title":{"rendered":"Chips de Chiogga"},"content":{"rendered":"<p>Cette semaine, dans notre panier de l\u00e9gumes, nous avions des betteraves rouges et des betteraves Chiogga.\u00a0 Et, comme il faut g\u00e9rer les ap\u00e9ros quotidiens (confinement oblige!!!), nous avons d\u00e9cid\u00e9 de tester les chips de Chiogga. Pour \u00e9viter que les chips prennent une couleur brun clair, il faut \u00e9viter de les cuire trop longtemps\u2026mais la petite licorne de la tribu r\u00eavait de chips tr\u00e8s craquantes, donc on a fait deux bains de friture. Le r\u00e9sultat est moins esth\u00e9tique mais tr\u00e8s croustillant et surtout tr\u00e8s bon.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-681 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-13-at-15.20.35-1-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-13-at-15.20.35-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-13-at-15.20.35-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-13-at-15.20.35-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-13-at-15.20.35-1-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-13-at-15.20.35-1.jpeg 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2-3 betteraves Chiogga<\/li>\n<li>de l\u2019huile d\u2019olive (j\u2019ai choisi cette huile car je n\u2019aime pas le go\u00fbt terreux de la betterave et l\u2019huile d\u2019olive att\u00e9nue ce go\u00fbt. Mais vous pouvez prendre n\u2019importe quelle huile qui peut supporter une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e).<\/li>\n<li>du sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Il faut laver les betteraves et bien les s\u00e9cher avec un papier absorbant.<\/li>\n<li>Coupez-les ensuite en fines tranches (j\u2019ai utilis\u00e9 la trancheuse) et s\u00e9chez chaque tranche dans du papier absorbant.<\/li>\n<li>Faites chauffer un bain d\u2019huile. Plongez le manche d\u2019une spatule en bois dans l\u2019huile. Quand de petites bulles se forment le long du manche, l\u2019huile est \u00e0 la bonne temp\u00e9rature.<\/li>\n<li>Plongez les tranches de chiogga dans le bain de friture (le nombre d\u00e9pend de la taille de la casserole\u2026j\u2019y suis all\u00e9e 10\/10). Quand elles se recroquevillent, sortez-les et \u00e9pongez-les imm\u00e9diatement et r\u00e9servez-les.<\/li>\n<li>Quand toutes les tranches sont pass\u00e9es dans le 1er bain de friture, reprenez-les et faites-les tremper dans un deuxi\u00e8me relativement court (environ 30 secondes). Sortez-les et \u00e9pongez-les \u00e0 nouveau.<\/li>\n<li>R\u00e9servez-les dans un bol, salez-les et servez.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette semaine, dans notre panier de l\u00e9gumes, nous avions des betteraves rouges et des betteraves Chiogga.\u00a0 Et, comme il faut g\u00e9rer les ap\u00e9ros quotidiens (confinement oblige!!!), nous avons d\u00e9cid\u00e9 de tester les chips de Chiogga. Pour \u00e9viter que les chips prennent une couleur brun clair,&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2020\/04\/22\/chips-de-chiogga\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":682,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[168,170,169],"class_list":["post-688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apero","category-vegetarien","tag-betterave","tag-chiogga","tag-chips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=688"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":706,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/688\/revisions\/706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}