{"id":911,"date":"2022-11-16T22:36:48","date_gmt":"2022-11-16T21:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=911"},"modified":"2022-11-16T22:36:48","modified_gmt":"2022-11-16T21:36:48","slug":"chiffon-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2022\/11\/16\/chiffon-cake\/","title":{"rendered":"Chiffon cake"},"content":{"rendered":"<p>Depuis des ann\u00e9es, les loutrons de la Tribu ont le choix du visuel de leur g\u00e2teau d&rsquo;anniversaire, ou du moins de la th\u00e9matique. Et ils rivalisent d&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9;) : Scoobidou, Mignon, licorne, Mario, Star Wars, Minecraft,\u00a0 etc. Si la ma\u00eetrise de la d\u00e9coration et de la p\u00e2te \u00e0 sucre est un art en soi, il a fallu trouver un g\u00e2teau qui permettait le travail de la d\u00e9coration tout en \u00e9tant bon et a\u00e9rien. C&rsquo;est chose faite avec cette recette de g\u00e2teau chiffon.\u00a0 Il est moelleux \u00e0 souhait, l\u00e9ger, a\u00e9rien et surtout il ne s&rsquo;affaisse pas apr\u00e8s cuisson. Bref, il est parfait et peut se d\u00e9cliner en diff\u00e9rentes versions.<\/p>\n<p>Par contre, il y a des \u00e9tapes \u00e0 respecter absolument!!!<\/p>\n<ol>\n<li>NE PAS GRAISSER NI CHEMISER LE PLAT! Si vous le faites, la p\u00e2te va glisser et s&rsquo;affaisser.<\/li>\n<li>LE LAISSER REFROIDIR LA TETE EN BAS autrement il risque \u00e9galement de s&rsquo;affaisser.<\/li>\n<li>D\u00e9mouler le g\u00e2teau quand il a TOTALEMENT REFROIDI! pour qu&rsquo;il garde sa forme impeccable.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-931 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>(Pour un moule de 20cm de diam\u00e8tre et de 7cm de hauteur)<\/p>\n<ul>\n<li>6 oeufs<\/li>\n<li>300g de sucre en poudre<\/li>\n<li>300g de farine<\/li>\n<li>200ml d&rsquo;eau (ou autre liquide)<\/li>\n<li>120ml d&rsquo;huile<\/li>\n<li>1 sachet de levure chimique<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>quelques go\u00fbte d&rsquo;ar\u00f4me vanille (ou de p\u00e2te de vanille)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160 degr\u00e9s (Attention chaleur statique) en pla\u00e7ant la grille dans la partie la plus basse du four.<\/li>\n<li>S\u00e9parez les blancs des jaunes d&rsquo;oeufs.<\/li>\n<li>Battez les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule (ou dans le bol de votre robot), mettez les jaunes, l&rsquo;huile et l&rsquo;eau. Fouettez le tout pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne (vitesse 4 de mon Kitchenaid)<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre, la farine et la levure. M\u00e9langez \u00e0 la feuille (vitesse 2) puis quelques instants plus rapidement (vitesse 4) pour obtenir une pr\u00e9paration bien lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Incorporez les blancs en neige d\u00e9licatement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une maryse.<\/li>\n<li>Versez la p\u00e2te dans le moule NON GRAISSE.<\/li>\n<li>Enfournez pour 1h15.<\/li>\n<li>Une fois cuite, retournez le chiffon cake sur une grille et laissez TOTALEMENT refroidir la t\u00eate en bas sur la grille.<\/li>\n<li>Pour d\u00e9mouler le g\u00e2teau avec succ\u00e8s, glissez un couteau dans le moule et d\u00e9coller le g\u00e2teau des parois.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Variantes du Chiffon cake<\/p>\n<ul>\n<li>Chiffon cake au lait: il suffit simplement de remplacer l&rsquo;eau par du lait.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 l&rsquo;orange: il suffit simplement de remplacer l&rsquo;eau par du jus d&rsquo;orange et d&rsquo;ajouter le zeste de l&rsquo;orange \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Chiffon cake au citron: il suffit simplement de remplacer l&rsquo;eau par du jus de citron et d&rsquo;ajouter le zeste du citron \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Chiffon cake au chocolat: il suffit simplement de remplacer 20% de farine par du cacao amer en poudre.<\/li>\n<li>Chiffon cake au caf\u00e9: il suffit simplement de remplacer l&rsquo;eau par du caf\u00e9 fort, de remplacer 10% de farine par du cacao amer en poudre et d&rsquo;ajouter quelques gouttes d&rsquo;ar\u00f4me caf\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 la pistache: il suffit simplement d&rsquo;ajouter 2CC de p\u00e2te de pistache \u00e0 la p\u00e2te, 2 gouttes d&rsquo;ar\u00f4me amande et deux gouttes de colorant vert.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 la noisette: il suffit simplement de remplacer 30% de farine par de la poudre de noisettes.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 la fleur d&rsquo;oranger: il suffit simplement de remplacer 10ml d&rsquo;eau par de l&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger.<\/li>\n<li>Chiffon cake au rhum: il suffit simplement de remplacer 10ml d&rsquo;eau par du rhum.<\/li>\n<li>etc.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis des ann\u00e9es, les loutrons de la Tribu ont le choix du visuel de leur g\u00e2teau d&rsquo;anniversaire, ou du moins de la th\u00e9matique. Et ils rivalisent d&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9;) : Scoobidou, Mignon, licorne, Mario, Star Wars, Minecraft,\u00a0 etc. Si la ma\u00eetrise de la d\u00e9coration et de la&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2022\/11\/16\/chiffon-cake\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,91],"tags":[257,256,258],"class_list":["post-911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-gateaux","tag-cake","tag-chiffon","tag-decoration"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=911"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":969,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions\/969"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}