{"id":911,"date":"2022-11-16T22:36:48","date_gmt":"2022-11-16T21:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ouesteux.ch\/?p=911"},"modified":"2022-11-16T22:36:48","modified_gmt":"2022-11-16T21:36:48","slug":"chiffon-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2022\/11\/16\/chiffon-cake\/","title":{"rendered":"Chiffon cake"},"content":{"rendered":"<p>Depuis des ann\u00e9es, les loutrons de la Tribu ont le choix du visuel de leur g\u00e2teau d\u2019anniversaire, ou du moins de la th\u00e9matique. Et ils rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9;) : Scoobidou, Mignon, licorne, Mario, Star Wars, Minecraft,\u00a0 etc. Si la ma\u00eetrise de la d\u00e9coration et de la p\u00e2te \u00e0 sucre est un art en soi, il a fallu trouver un g\u00e2teau qui permettait le travail de la d\u00e9coration tout en \u00e9tant bon et a\u00e9rien. C\u2019est chose faite avec cette recette de g\u00e2teau chiffon.\u00a0 Il est moelleux \u00e0 souhait, l\u00e9ger, a\u00e9rien et surtout il ne s\u2019affaisse pas apr\u00e8s cuisson. Bref, il est parfait et peut se d\u00e9cliner en diff\u00e9rentes versions.<\/p>\n<p>Par contre, il y a des \u00e9tapes \u00e0 respecter absolument!!!<\/p>\n<ol>\n<li>NE PAS GRAISSER NI CHEMISER LE PLAT! Si vous le faites, la p\u00e2te va glisser et s\u2019affaisser.<\/li>\n<li>LE LAISSER REFROIDIR LA TETE EN BAS autrement il risque \u00e9galement de s\u2019affaisser.<\/li>\n<li>D\u00e9mouler le g\u00e2teau quand il a TOTALEMENT REFROIDI! pour qu\u2019il garde sa forme impeccable.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-931 aligncenter\" src=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-300x169.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-300x169.jpeg 300w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ouesteux.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/signal-2022-02-20-142222_006.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>(Pour un moule de 20cm de diam\u00e8tre et de 7cm de hauteur)<\/p>\n<ul>\n<li>6 oeufs<\/li>\n<li>300g de sucre en poudre<\/li>\n<li>300g de farine<\/li>\n<li>200ml d\u2019eau (ou autre liquide)<\/li>\n<li>120ml d\u2019huile<\/li>\n<li>1 sachet de levure chimique<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>quelques go\u00fbte d\u2019ar\u00f4me vanille (ou de p\u00e2te de vanille)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>R\u00e9alisation<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160 degr\u00e9s (Attention chaleur statique) en pla\u00e7ant la grille dans la partie la plus basse du four.<\/li>\n<li>S\u00e9parez les blancs des jaunes d\u2019oeufs.<\/li>\n<li>Battez les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule (ou dans le bol de votre robot), mettez les jaunes, l\u2019huile et l\u2019eau. Fouettez le tout pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne (vitesse 4 de mon Kitchenaid)<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre, la farine et la levure. M\u00e9langez \u00e0 la feuille (vitesse 2) puis quelques instants plus rapidement (vitesse 4) pour obtenir une pr\u00e9paration bien lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Incorporez les blancs en neige d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse.<\/li>\n<li>Versez la p\u00e2te dans le moule NON GRAISSE.<\/li>\n<li>Enfournez pour 1h15.<\/li>\n<li>Une fois cuite, retournez le chiffon cake sur une grille et laissez TOTALEMENT refroidir la t\u00eate en bas sur la grille.<\/li>\n<li>Pour d\u00e9mouler le g\u00e2teau avec succ\u00e8s, glissez un couteau dans le moule et d\u00e9coller le g\u00e2teau des parois.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Variantes du Chiffon cake<\/p>\n<ul>\n<li>Chiffon cake au lait: il suffit simplement de remplacer l\u2019eau par du lait.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 l\u2019orange: il suffit simplement de remplacer l\u2019eau par du jus d\u2019orange et d\u2019ajouter le zeste de l\u2019orange \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Chiffon cake au citron: il suffit simplement de remplacer l\u2019eau par du jus de citron et d\u2019ajouter le zeste du citron \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Chiffon cake au chocolat: il suffit simplement de remplacer 20% de farine par du cacao amer en poudre.<\/li>\n<li>Chiffon cake au caf\u00e9: il suffit simplement de remplacer l\u2019eau par du caf\u00e9 fort, de remplacer 10% de farine par du cacao amer en poudre et d\u2019ajouter quelques gouttes d\u2019ar\u00f4me caf\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 la pistache: il suffit simplement d\u2019ajouter 2CC de p\u00e2te de pistache \u00e0 la p\u00e2te, 2 gouttes d\u2019ar\u00f4me amande et deux gouttes de colorant vert.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 la noisette: il suffit simplement de remplacer 30% de farine par de la poudre de noisettes.<\/li>\n<li>Chiffon cake \u00e0 la fleur d\u2019oranger: il suffit simplement de remplacer 10ml d\u2019eau par de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger.<\/li>\n<li>Chiffon cake au rhum: il suffit simplement de remplacer 10ml d\u2019eau par du rhum.<\/li>\n<li>etc.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis des ann\u00e9es, les loutrons de la Tribu ont le choix du visuel de leur g\u00e2teau d\u2019anniversaire, ou du moins de la th\u00e9matique. Et ils rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9;) : Scoobidou, Mignon, licorne, Mario, Star Wars, Minecraft,\u00a0 etc. Si la ma\u00eetrise de la d\u00e9coration et de la&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/2022\/11\/16\/chiffon-cake\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,91],"tags":[257,256,258],"class_list":["post-911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-gateaux","tag-cake","tag-chiffon","tag-decoration"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=911"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":969,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions\/969"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ouesteux.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}