Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Bánh mì est un mot vietnamien qui signifie « pain de blé ». Ce pain a été introduit par les colons français au Vietnam mais très vite il a fallu adapter les recettes au climat et aux prix locaux. Ainsi, la baguette vietnamienne est plus …
Cette année, le potager a été très généreux en tomates. Du coup, j’ai cherché de nouvelles recettes pour écouler cette production. Et je suis tombée sur cette recette de Free the Pickles. Ni une ni deux, on teste. Et quel délice!!!!!! Elles font désormais partie …
Si les bao sont un des plats signature de la Tribu, il faut sans cesse trouver de nouveaux accompagnements. Et, dans la tribu, la loutre en cheffe aime particulièrement les champignons (au grand désespoir de certains). Donc, après les différentes recettes d’enoki, il a fallu tester les pleurotes. Et j’avoue avoir eu un coup de cœur particulier pour ce champignon (qui peut tout à fait remplacer une saint-jacques par sa texture et sa forme). Ici, je vous propose une recette d’accompagnement toute simple mais tellement savoureuse.
Ingrédients
Réalisation
Quand la loutre en cheffe a un léger TDA et qu’elle va faire 3x le même achat … ben ça force la Tribu à sortir de sa zone de confort et tester de nouvelles recettes;) Voici donc une petite terrine de poulet à l’estragon très …
C’est avec un souvenir ému que je me rappelle de la bavette aux échalotes d’une petite buvette sur les pistes de ski de mon enfance. Je n’ai jamais retrouvé cette sensation gustative malheureusement. Mais ce n’est pas faute d’avoir tenté de reproduire ce souvenir. Alors …
Quand on croule sous les tomates, après les salades, les sauces, les galettes, les bocaux pour l’hiver: les tartes!! Et celle-ci est un mix de différentes recettes glanées ça et là. Et il faut dire qu’elle fait son effet (même auprès de ceux qui n’aime que la viande…sisi!!). Pleine de saveurs, elle peut être servie comme plat (accompagnée d’une petite salade) mais elle peut aussi se partager en apéro (elle se tient bien même avec des tomates très aqueuses).
Ingrédients
Réalisation
C’est ma collègue Val qui m’a soufflé cette recette et qu’elle merveilleuse idée elle a eu!!! C’est une recette que vous pouvez retrouver dans le livre « Simple » d’Ottolenghi. Elle est juste parfaite: simple et goûteuse et fera une très belle entrée. Ingrédients 30 gros grains …
A la recherche de recettes avec des dattes (reçues en quantité astronomique), je suis tombée sur une recette québecoise de « la cuisine de Jean-Philippe » de salade céleri branche/datte que j’ai testée lors d’un repas libanais… une tuerie très fraîche, pleine de vitamines et légèrement piquante. …
L’estragon est la tribu… une longue histoire d’amour. Mais, pour la première fois, notre estragon a décidé de vivre et de proliférer!!! YOUHOUHOU!! Du coup, après les cubes d’estragon congelé pour l’hiver, l’estragon sous toutes ses formes dans la cuisine quotidienne, il nous fallait absolument une recette de sauce béarnaise, mais pas n’importe laquelle!!!! Une inratable et délicieuse!
Il va quand même falloir avouer que c’est une sauce extrêmement calorique (et ce n’est pas les 10 minutes de fouettage qui permettront d’avoir bonne conscience), mais parfaite avec une belle viande rouge (ou autre d’ailleurs) mais aussi avec des asperges, des poireaux, etc. Bref une tuerie qui n’aide pas au summer body 😉
Ingrédients
Réalisation
Petite tartinade parfaite pour un apéro d’été et permet en même temps de passer le pain sec. On peut bien sûr faire cette recette à toute saison mais bien meilleure et écologiquement plus indiquée à la saison des tomates. Ingrédient une plaque de feta (elle …