Blinis

Blinis

En cette période de fête, la Tribu organise passablement de repas et d’apéritifs. Les blinis font donc partie de son assortiment… mais pas question de se ruiner en achetant des blinis déjà fait (moins bons mais surtout si chers). Voici donc une recette parfaite. Idéalement, 

Lahmacum

Lahmacum

Dans la Tribu, maman loutre a grandi à Renens et a découvert très tôt les saveurs de la cuisine turque. Et il faut dire que rien qu’au souvenir des Lahamacuns de la maman de Gulseren, j’en salive… Mais que sont donc ces Lahmacun (se prononce 

Bretzel maison

Bretzel maison

Dans la Tribu, nous avons un amour pour la pâte à Bretzel. Elle est parfaite pour faire des petits sandwich ou comme pain à burger ou simplement comme petit pain. Nous avons testé de nombreuses recettes et celle-ci est notre favorite. Le pain est parfait. 

Man’ouché ou pain au zataar

Man’ouché ou pain au zataar

Dans la tribu, notre loutrinette est fan du zataar. Après l’avoir beaucoup utilisé en marinade et avec du houmous, nous avons tenté le pain au zataar et force est de constater que c’est absolument délicieux et si simple à réaliser. Ce pain accompagnera tous vos 

Gua Bao: pain vapeur

Gua Bao: pain vapeur

Voici donc la recette des petits pains vapeur Ingrédients 500g de farine 270g d’eau tiède 1 cube de levure fraîche 25g de sucre 1CS d’huile neutre (j’utilise de l’huile de pépins de raisins) Réalisation Dans une cuve, mélangez la levure avec l’eau tiède. Ajoutez la 

Pain à burger rose

Pain à burger rose

Pour faire plaisir au côté girly d’une partie de la tribu, nous avons tenté le pain à burger rose. L’idée était de réaliser des mini-burgers d’apéro roses. Mais attention sans utiliser de colorant chimique… donc à base de jus de betteraves. Le résultat est à 

Naan

Naan

Que serait la cuisine indienne sans les naans?? Ces petits pains plats qui peuvent se décliner en différentes versions (nature, ail, coriandre, mais sachez que les cheesenaans n’existent pas en Inde, c’est une adaptation occidentale). Les naans sont un héritage direct de la période moghol 

Pain à l’ail (version pain entier)

Pain à l’ail (version pain entier)

L’apéro est une institution chez la Tribu… et le pain à l’ail aussi. Pendant longtemps, on utilisait des restes de pains secs que nous enduisions d’un mélange d’huile d’olives macérée avec de l’ail frais, de la coriandre fraîche et du persil. Nous passions le tout 

Msemen farcis

Msemen farcis

Ce qu’il y a de génial à vivre dans l’ouest lausannois, c’est le mélange des cultures et des saveurs! Cette recette est un souvenir d’enfance quand la maman de mon amie Gülseren préparait des msemen pour ramadan et qu’elle m’en offrait pour que je découvre 

Pain à burger

Pain à burger

Dans la tribu, on a un amour des porn-burgers. Comme son nom l’indique, il s’agit de burgers maison…fort cochons! Et qui dit porn-burgers dit forcément buns maison. Nous avons plusieurs recettes de buns (briochés, au pain de silz etc) mais cette version est celle que