Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Petite, j’avais une jeune fille au pair qui venait de Hollande et qui me faisait ce merveilleux moelleux aux pommes. J’en ai le goût à la bouche rien qu’en y pensant. Cette recette s’en rapproche terriblement mais n’est pas la version originale qui a disparu. …
Dans la tribu, il y a un gâteau au chocolat qui se transmet de génération en génération et qui est à tomber. La légende dit qu’à l’origine, cette recette aurait été apprise par grand-mère loutre jeune avec Girardet… nul ne sait si la légende est …
Cette année, le jardin produit des courgettes à outrance! La Tribu a donc cherché à l’utiliser sous toutes ses formes. Après les soupes (chaudes et froides), les tartinades, les ratatouilles, les pakoras, les pestos, etc., la Tribu a testé la courgette version dessert. Mais comme …
C’est le souvenir d’un carrot cake à New York qui a poussé la loutre en cheffe de la Tribu à retrouver ce fondant et ce goût épicé sans pareil. Et après avoir écumé des dizaines et des dizaines de recettes, enfin le GRAAL!!! Merci Ottolenghi! …
Cette année, notre potager a été prolifique en courges. Résultat des courses: soupes, veloutés, courges rôties et gâteaux ont été de la partie (et sont encore…mais plus du jardin). Nous avions une recette de tarte à la courge mais c’était avant de découvrir cette petite …
Dans la tribu, nous sommes fous d’agrumes. D’ailleurs nous en cultivons de nombreuses variétés dans le jardin. Mais il nous manquait absolument une bergamote. Merci donc à Qoqa d’avoir permis l’acquisition de 9kg de bergamotes. C’est un agrume extraordinaire aux saveurs envoûtantes. On peut en …
La rhubarbe et la tribu…une grande histoire d’amour!!! On aime ce petit côté acidulé et réconfortant de l’enfance. Du coup, après sirop et autres délices, un petit moelleux à la rhubarbe. Un délice!!! Ce gâteau est juteux à souhait, doux…un appel à la gourmandise. Ingrédients: …
Devant la quantité phénoménale de rhubarbe ramenée du marché, il a fallu la transformer;) Après le sirop, la tarte tatin. Et c’est pas le l’ami-loutre qui s’en est plaint.Petit dessert régressif avec sa petite touche acidulée qui illumine ce printemps un peu morose. Ingrédients 1,2kg …
Dans la Tribu, je demande notre loutrinette et sa fameuse roulade au chocolat!!! Petite recette « von hinten den Fagots » comme dirait son Boubou, délicieuse et toute douce mais surtout d’un moelleux incomparable. Ingrédients 4 oeufs 120g de sucre 1 pincée de sel 1CC de sucre …
Dans la tribu, nous confectionnons chaque année une maison en pain d’épices pour la période des fêtes. Nous avons mis au point les plans de la maison (nous avions reçu un canevas au départ de la pâtissière en chef qui nous a appris la technique…mais …