Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
C’est ma collègue Val qui m’a soufflé cette recette et qu’elle merveilleuse idée elle a eu!!! C’est une recette que vous pouvez retrouver dans le livre « Simple » d’Ottolenghi. Elle est juste parfaite: simple et goûteuse et fera une très belle entrée. Ingrédients 30 gros grains …
A la recherche de recettes avec des dattes (reçues en quantité astronomique), je suis tombée sur une recette québecoise de « la cuisine de Jean-Philippe » de salade céleri branche/datte que j’ai testée lors d’un repas libanais… une tuerie très fraîche, pleine de vitamines et légèrement piquante. …
L’estragon est la tribu… une longue histoire d’amour. Mais, pour la première fois, notre estragon a décidé de vivre et de proliférer!!! YOUHOUHOU!! Du coup, après les cubes d’estragon congelé pour l’hiver, l’estragon sous toutes ses formes dans la cuisine quotidienne, il nous fallait absolument …
Dans la Tribu, on a un amour pour les choux. Le potager nous en fournit une partie: chou de Bruxelles, chou Kalé, Tatsoï, Packchoï, etc. Et il faut avouer que vu notre consommation de packchoïs c’est une bonne chose. En effet, on les mange en …
La courge Delicata est une oblongue de 0,5 à 1kg, à la peau blanc-crème rayée de vert et à la chair orangée. C’est une courge miraculeuse car elle se mange aussi bien crue (goût acidulé de pomme) que cuite (saveur de châtaigne et de noisette) …
Véritable institution en Inde, elle accompagne presque tous les plats et permet d’éteindre les incendies. Ingrédient nécessaire à tout repas indien digne de ce nom, elle me rappelle le Penjab et les fous-rires de Samsha me regardant agoniser lors des repas familiaux (qui vraisemblablement étaient …
Dans la cuisine indienne, les bhajis aux oignons sont des beignets d’oignons rouges servis avec une raïta de concombre.Parfait comme apéritif, ils peuvent aussi être servis comme plat avec du riz et des légumes. Ingrédients 400g d’oignons rouges 120g de farine de pois chiche 1 …
Enfant, j’ai eu la chance de beaucoup voyager notamment en Grèce (d’Athènes à Gregolimano en passant par Leucade, Samos ou Corfou). De ces nombreuses escapades en Grèce, j’en retiens un souvenir ému pour ces paysages à couper le souffle, cette nature extraordinaire et surtout, à …
Le paradoxe de la tribu: notre loutre en chef ne cuisine pratiquement jamais à casa mais donne des cours de cuisine dans le cadre de son job. Du coup, nous bénéficions régulièrement de ses recettes quand ses jeunes ne mangent pas tout;) Il est le …
