Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Après les poireaux à la flamande, il me restait les verts des poireaux. Et, comme dans la tribu on ne jette rien, j’en ai fait une petite soupe, assez acide. Je l’ai donc adoucie avec une petite crème d’estragon… un délice. Ingrédients 6 verts de …
Dans la tribu, on a un amour des légumes rôtis au four. Mais à force d’en faire tout l’hiver, je suis partie en chasse de nouvelles recettes et je suis tombée par hasard sur cette recette de céleri rôti « comme un magret »… et j’en a …
Dans la tribu, nous avons la chance d’avoir un oncle paysan qui nous fournit régulièrement de magnifiques légumes (et de la viande merveilleuse). La dernière cargaison était composée, entre autres, de jeunes poireaux. Nous avons donc chercher une recette qui sortait du « bête » poireau vinaigrette. …
Dans la tribu, notre loutrinette est fan du zataar. Après l’avoir beaucoup utilisé en marinade et avec du houmous, nous avons tenté le pain au zataar et force est de constater que c’est absolument délicieux et si simple à réaliser. Ce pain accompagnera tous vos …
Petite sauce tahini coriandre persil parfaite pour accompagner vos mezze libanais mais sied parfaitement aux légumes rôtis ou aux viandes. Le tahini, c’est tout simplement une purée de graines de sésame. Originaire du Moyen-Orient, c’est une pâte utilisée pour apporter de la texture et du …
Dans la Tribu, on a un immense faible pour la rhubarbe et son petit goût acidulé. Nous en faisons donc du sirop qui servira soit comme simple sirop, soit comme base pour d’autres desserts (glace, chantilly, pour imbibé des génoises, etc.) Faire son sirop soi-même …
Cette année, nous sommes tombés sous le charme de cette salade de caractère: épinards, endives, champignons et roquefort. Elle est parfaite avec des volailles car elle apporte le croquant et le peps qui vient relever la viande. Ingrédients pour la salade 3 oignons frais 4 …
À l’origine c’est une recette du Sud du Vietnam, mais on la retrouve un peu partout en Asie. Le nom originel de cette recette est Goi cuon (goi= salade, cuon=rouler/rouleau). L’appellation rouleau d’été n’existe qu’en Suisse et au Québec. En France, on les trouve sous …
Dans la tribu, nous avons un sens écologique et, du coup, nous détestons devoir jeter quoi que ce soit. Idem avec la nourriture. Donc, avec les restes de risotto, nous faisons des arancini mais que faire avec les restes d’autres riz? Nous avons opté pour …
La tribu adore le printemps et sa limonade de sureau ou d’aspérule odorante…mais que la saison est courte!! Alors pour continuer à profiter de ces eaux peu, voire pas, calorique, nous avons tenté d’autres mélanges frais et désaltérants. Ingrédients eau 5-6 feuilles de figuier 2-3 …