Pâte à frire au combava (kaffirlime) et à la citronnelle
Si vous voulez faire sensation et avoir un apéritif avec un petit air de Thaïlande, il vous faut cette recette de pâte à frire. Vous pourrez l’utiliser aussi bien avec des légumes que des viandes et c’est un régal.
Ingrédients
- 30g de citronnelle très très finement coupée
- 4 feuilles de combava très finement coupées (attention, il vous faut enlever la nervure centrale)
- 6 CS de farine à tempura (vous la trouverez dans tous les magasins asiatiques)
- 7 CS d’eau froide
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Pilez la citronnelle préalablement finement coupée
- Ajoutez le reste des ingrédients peu à peu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Vous n’avez plus qu’à enrober vos aliments et les frire.