Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Véritable institution en Inde, elle accompagne presque tous les plats et permet d’éteindre les incendies. Ingrédient nécessaire à tout repas indien digne de ce nom, elle me rappelle le Penjab et les fous-rires de Samsha me regardant agoniser lors des repas familiaux (qui vraisemblablement étaient …
Dans la cuisine indienne, les bhajis aux oignons sont des beignets d’oignons rouges servis avec une raïta de concombre.Parfait comme apéritif, ils peuvent aussi être servis comme plat avec du riz et des légumes. Ingrédients 400g d’oignons rouges 120g de farine de pois chiche 1 …
Enfant, j’ai eu la chance de beaucoup voyager notamment en Grèce (d’Athènes à Gregolimano en passant par Leucade, Samos ou Corfou). De ces nombreuses escapades en Grèce, j’en retiens un souvenir ému pour ces paysages à couper le souffle, cette nature extraordinaire et surtout, à …
Si vous voulez faire sensation et avoir un apéritif avec un petit air de Thaïlande, il vous faut cette recette de pâte à frire. Vous pourrez l’utiliser aussi bien avec des légumes que des viandes et c’est un régal. Ingrédients 30g de citronnelle très très …
Que faire quand ta loutre rentre du boulot avec des tonnes de pâte feuilletée achetée en trop pour leur atelier cuisine… des croissants au jambon! Recette ultra simple, à réaliser avec des enfants. Ils n’ont pas fait long feu. Ingrédients 1 pâte feuilletée déjà abaissée …
Un ami de la tribu vient très régulièrement manger de nos gyozas. Nous avons donc cherché à tester de nouveaux apéritifs afin de ne pas lui servir sempiternellement les mêmes rouleaux d’été ou nems. Nous avons donc testé les toasts frits au porc et crevettes. …
Cet été, j’ai ramené 5kg d’énormes oignons rouges de Ligurie tant j’aime les oignons. Mais il a fallu les transformer quelque peu car, même si j’en mets partout, il faut reconnaître que 5 kg d’un coup, c’était un peu trop pour les salades 😉 Voici …
Ah la cuisine thaï! comme on l’aime dans la Tribu! Voici donc une petite sauce trempette qui va (presque) avec tout;) Elle est servie traditionnellement avec toutes les fritures (beignets, tempuras et al). Sa fraîcheur permet de contre-balancer la richesse des fritures. Ingrédients 1,5 CS …
Depuis que la tribu a fait l’acquisition d’un stérilisateur Weck, on teste absolument tout!!! Du coup, c’est parti pour des rillettes maison. Quelle belle surprise! C’est bien meilleur et bien moins gras que celles du commerce. Mais c’est addictif!! et nous sommes devenus le dealer …
Recette à mettre dans toutes les mains…tant c’est délicieux. Ici, la feta révèle sa douceur et son onctuosité et se marie à la perfection avec les tomates rôties. Le feta est un fromage grec à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis ou …