Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans la famille agrumes, je demande la bergamote… Décidément, je ne m’en lasse et ne m’en passe plus! Après les gâteaux, le cheesecake, voici le sirop de bergamote. J’en avais goûté à Berne du sirupier mais je ne retrouvais pas ces arômes magiques de la …
Dans la Tribu, on a un immense faible pour la rhubarbe et son petit goût acidulé. Nous en faisons donc du sirop qui servira soit comme simple sirop, soit comme base pour d’autres desserts (glace, chantilly, pour imbibé des génoises, etc.) Faire son sirop soi-même …
Dans le registre des eaux aromatisées, nous avons adopté cette eau qui devient rose avec les framboises. Toute douce et naturellement sucrée, les enfants l’adorent. Ingrédients eau 5-6 feuilles de figuier 1 grosse poignée de framboises (sucre si vraiment vous voulez une version sucrée) Réalisation …
La tribu adore le printemps et sa limonade de sureau ou d’aspérule odorante…mais que la saison est courte!! Alors pour continuer à profiter de ces eaux peu, voire pas, calorique, nous avons tenté d’autres mélanges frais et désaltérants. Ingrédients eau 5-6 feuilles de figuier 2-3 …
Dans la série des sirops maison, il en est un qui me rappelle mon enfance: le sirop de capillaires. Les capillaires ressemblent à de petites fougères qui poussent sur de vieux murs et murets et offrent une saveur herbacée douce qui se marie très bien …
Au printemps, la tribu guette l’avancée de la floraison du sureau pour pouvoir faire de la limonade! Quelle madeleine de Proust!! Ce petit goût acidulé et floral me ramène à mon enfance. Notre recette est plus proche d’une eau de sureau que d’une limonade puisque …
Le rhum et la tribu (enfin pour M. et MMe tribu): une grande histoire d’amour!! On l’aime sec mais aussi arrangé. Voici une recettes parmi tant d’autres…à vous de varier les ingrédients (gardez les mêmes proportions!). D’ailleurs celles et ceux qui aiment le rhum plutôt …