Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
L’estragon est la tribu… une longue histoire d’amour. Mais, pour la première fois, notre estragon a décidé de vivre et de proliférer!!! YOUHOUHOU!! Du coup, après les cubes d’estragon congelé pour l’hiver, l’estragon sous toutes ses formes dans la cuisine quotidienne, il nous fallait absolument …
Ah la cuisine thaï! comme on l’aime dans la Tribu! Voici donc une petite sauce trempette qui va (presque) avec tout;) Elle est servie traditionnellement avec toutes les fritures (beignets, tempuras et al). Sa fraîcheur permet de contre-balancer la richesse des fritures. Ingrédients 1,5 CS …
Petite sauce tahini coriandre persil parfaite pour accompagner vos mezze libanais mais sied parfaitement aux légumes rôtis ou aux viandes. Le tahini, c’est tout simplement une purée de graines de sésame. Originaire du Moyen-Orient, c’est une pâte utilisée pour apporter de la texture et du goût aux plats. Vous verrez, cette petite sauce est une véritable tuerie. Vous pouvez bien évidemment enlever et remplacer la coriandre si vous n’êtes pas fan.
Ingrédients:
Réalisation:
Afin d’accompagner la viande rouge, nous avons adopté la sauce Chimichurri. Cette sauce originaire d’Amérique latine (Argentine plus spécialement) est un condiment qui se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et piment rouge, auxquels on …
Il existe des sauces pour nems mais rien ne vaut une bonne sauce maison, juste piquante comme il faut. Un délice! Ingrédients 5 CS de nuoc nam le jus d’un citron vert 2CS de sucre de palme 200ml d’eau 3 gousses d’ail 2-3 petits piments …