Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans la famille agrumes, je demande la bergamote… Décidément, je ne m’en lasse et ne m’en passe plus! Après les gâteaux, le cheesecake, voici le sirop de bergamote. J’en avais goûté à Berne du sirupier mais je ne retrouvais pas ces arômes magiques de la …
Dans la Tribu, on a un immense faible pour la rhubarbe et son petit goût acidulé. Nous en faisons donc du sirop qui servira soit comme simple sirop, soit comme base pour d’autres desserts (glace, chantilly, pour imbibé des génoises, etc.) Faire son sirop soi-même …
Dans la série des sirops maison, il en est un qui me rappelle mon enfance: le sirop de capillaires. Les capillaires ressemblent à de petites fougères qui poussent sur de vieux murs et murets et offrent une saveur herbacée douce qui se marie très bien avec la fleur d’oranger. Ici, je vous propose le sirop de capillaire mais vous pouvez faire un sirop capillaire-fleur d’oranger(dans ce cas, la fleur d’oranger remplace une partie de l’eau).
Ingrédients
Réalisation
