Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans la Tribu, la loutre en cheffe fait vivre quelques recettes familiales dont ce phở. C’est un plat traditionnel vietnamien à base de bouillon de bœuf, de nouilles de riz, de légumes et d’herbes fraîches. Le mot phở pourrait venir du mot français « pot-au-feu » et daterait …
Petit velouté hivernal qui fait tout son effet en entrée (servi en tasse à café) ou en plat de résistance avec quelques fromages et un beau pain au levain et aux graines. Ingrédients 400g de topinambours 100g de marrons cuits (on peut les faire soi-même …
Dans la tribu, il y a une loutrinette qui adore les soupes. Elle en mangerait à tous les repas. Il s’agit donc de varier les plaisirs et les continents pour la faire voyager;) En cet période hivernale, rien de tel qu’une soupe aux lentilles corail …
Après les poireaux à la flamande, il me restait les verts des poireaux. Et, comme dans la tribu on ne jette rien, j’en ai fait une petite soupe, assez acide. Je l’ai donc adoucie avec une petite crème d’estragon… un délice. Ingrédients 6 verts de …
Voici une recette de notre loutre en chef! Un cappuccino en version salée à se rouler par terre. Recette testée et approuvée par la tribu. Ingrédients 100 g de jambon ibérique 1 potimarron de 1 kg 10 brins de cerfeuil (peuvent être remplacés par du …
Que faire avec une salade fanée prématurément (elle n’a pas aimé le temps de latence entre sa coupe dans le potager et le papotage intensif en plein soleil…résultat pas assez croquante pour une salade)? Une soupe froide! D’ailleurs « Top chef » me donne raison 😉 Bien …
Cette petite soupe thaï est une petite merveille qui peut se décliner à l’infini: avec poulet, canard, boeuf, porc, crevettes, végétarienne, piquante, douce, etc. Ici, nous mettons la recette de base et après à chacun de la « pimper ». Elle est pleine de saveurs et de …
Un velouté parfait pour ces week-ends d’automne ou d’hiver, tout en douceur, crémeux et goûteux. Ne paniquez pas devant l’intitulé ou le nombre de gousses d’ail: ce velouté est agréable au palais et l’ail est tout à fait digeste. Vous pouvez bien évidemment servir ce …
Ok ok…ce n’est pas de saison… c’est une soupe printanière dans son joli habit vert vif. Mais je n’avais pas encore eu le temps d’écrire la recette. .. Voici donc une petite soupe presque totalement pure (pas d’ajout de pommes de terre pour la rendre …