Ah l’Inde et sa cuisine savoureuse et merveilleuse! Que de souvenirs!!Voici donc une recette de Dhal que l’on peut manger chaude sur du riz ou froide en accompagnement de grillades.

Ingrédients

• 200g de lentilles corail
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 boîte de tomates concassées
• 250ml de lait de coco
• 3 CS de coriandre fraîche ciselée
• 3CS de curry
• 200g de copeaux de noix de coco séchés
• 1 citron vert

Réalisation

1. Coupez les oignons en petits dés ainsi que l’ail. Lavez les lentilles corail.
2. Dans une casserole, mettez les oignons et l’ail dans un filet d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin, etc). Laissez-les devenir translucides. Ajoutez alors le curry et le poivre. Laissez revenir 1 minutes puis ajoutez le lait de coco.
3. Versez la boîte de tomate et les lentilles corail et mélangez.
4. Ajoutez la coriandre avec un petit peu d’eau (environ 1dl) et laissez cuire 40 minutes.
5. Rajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson pour éviter que les lentilles ne collent à la casserole.
6. Pendant la cuisson, faites griller les copeaux de noix de coco et réservez-les et ciselez un peu de coriandre.
7. Servez chaud sur du riz avec les copeaux de coco dessus,  la coriandre ciselée et un quartier de citron vert. Ou laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur au minimum 3h afin de le servir très frais avec les mêmes ingrédients.