Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Voici une autre recette de chips de légumes! Nous avons décidé de prendre des carottes et des panais mais vous pouvez utiliser n’importe quel légume racine. Pour ces chips, nous avons décidé de les cuire au four pour éviter le bain de friture mais si …
Que faire avec une salade fanée prématurément (elle n’a pas aimé le temps de latence entre sa coupe dans le potager et le papotage intensif en plein soleil…résultat pas assez croquante pour une salade)? Une soupe froide! D’ailleurs « Top chef » me donne raison 😉 Bien …
Cette semaine, dans notre panier de légumes, nous avions des betteraves rouges et des betteraves Chiogga. Et, comme il faut gérer les apéros quotidiens (confinement oblige!!!), nous avons décidé de tester les chips de Chiogga. Pour éviter que les chips prennent une couleur brun clair, il faut éviter de les cuire trop longtemps…mais la petite licorne de la tribu rêvait de chips très craquantes, donc on a fait deux bains de friture. Le résultat est moins esthétique mais très croustillant et surtout très bon.
Ingrédients
Réalisation
Une petite tarte gourmande pour l’automne ou l’hiver. Cette tarte est croquante et fondante à la fois et se laisse manger sans fi Ingrédients pour la pâte 60g de sucre glace 120g de beurre mou 210g de farine 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé …
En allant chez mon boucher, je suis tombée sur ce magnifique carré de porc. Ni une ni deux, un four, de la coriandre, du temps et voici un morceau tendre, moelleux, rôti à souhait. La tribu valide! Ingrédients un carré de porc pour 4 personnes …
Nous faisons chaque année une maison en pain d’épices et pour se faire nous faisons le pain d’épices (la version qui durcit afin que la maison tienne). Cette année, nous avons tenté une nouvelle recette d pain d’épices…qui s’est avéré beaucoup trop friable pour la maison mais tellement bonne que nous ne voulions pas jeter cette pâte. Nous en avons donc fait de petits biscuits en forme de boules que nous avons appelé « les couilles de l’ouest » en l’honneur de notre petite crapulette;)
Ingrédients
Réalisation
Cette petite soupe thaï est une petite merveille qui peut se décliner à l’infini: avec poulet, canard, boeuf, porc, crevettes, végétarienne, piquante, douce, etc. Ici, nous mettons la recette de base et après à chacun de la « pimper ». Elle est pleine de saveurs et de …
Pour l’anniversaire de la grand-mère de la tribu, il nous fallait un gâteau d’anniversaire « léger »…donc exit le chocolat! Mais il fallait quand même que le gâteau soit festif… nous avons donc opté pour cette tarte aux fruits exotiques. Ingrédients pour le sablé breton 200g de …
Quoi de meilleur qu’un bon plat de pâtes?!!! Il est vrai que dans la tribu nous avons un amour de l’Italie et de la cuisine italienne! Et cette recette de spaghetti sent bon les vacances de la tribu sur sa petite plage de Ligurie!
La recette des spaghetti alle vongole est un plat typique de la cuisine napolitaine mais a essaimé au nord et au sud. Cette recette existe en deux versions: la version rouge (avec tomates) ou blanche (sans tomate). Nous avons une nette préférence pour la version aux tomates cerise.
Ingrédients
Le secret de cette recette: le lavage des vongole!! rien de plus désagréable que de trouver du sable dans son assiette… il est donc important de prendre le temps!!! Cette étape dure…4 heures!
Réalisation
Dans la tribu, il y a une tradition: pas de Noël sans Rosinlis et biscuits à l’anis! Deux recettes familiales mais qui sentent bons Noël et les soirées d’hiver. Mais qu’est-ce donc que les Rosinlis? Des petits biscuits qui ne ressemblent à rien mais qui sont …