Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Avec la quantité de tomates du jardin de la tribu, il a fallu innover les recettes de sauce tomate. Le nec plus ultra est certainement de mélanger subtilement sauce tomate compotée et petites tomates fraîches marinées à l’huile d’olive et basilic. Nous avons plusieurs variétés …
Le canard laqué de la tribu est un canard laqué « classique » qui se mange dans des petites crêpes. C’est une véritable tuerie mais il faut avoir beaucoup beaucoup beaucoup de temps devant soit! mais cela en vaut vraiment la peine! L’assurance d’un plat excellent et …
La première fois que j’ai servi une scarpaccia de courgettes à l’homme de la tribu, il a ri! Comme si j’allais réussir à lui faire manger des courgettes et, en plus, sans viande! Résultat des courses, aujourd’hui nous avons un jardin et cultivons nos propres courgettes (et plus d’une variété: des courgettes de Gènes, des courgettes beurrées, des courgettes trompettes, etc.)…comme quoi, cette recette doit être assez bonne 😉
Ingrédients
Réalisation
Que faire un samedi de pluie d’automne? Des gaufres!!! Mais pas n’importe lesquelles…des gaufres de Liège! La tribu est conquise et frôle l’hyperglycémie tant elle a mangé de ces merveilleuses gaufres! Pour réaliser cette recette, il faut avoir du temps et un super gaufrier! Il …
Les gyoza sont une des spécialité de la tribu. A la base, c’est sur un coup de tête qu’on s ‘est lancé dans cette réalisation et, en fait, c’est si simple et si bon qu’on n’a pas arrêté d’en refaire. Ils peuvent se farcir de …
Les petites loutres adorent le risotto à toutes les sauces mais il a fallu trouver une recette capable de passer la censure de la loutre en chef tessinoise…difficile de lui faire oublier le risotto de sa maman…alors pour ne pas marcher sur ses plates-bandes, j’ai choisi de le faire à d’autres saveurs, plus terriennes, moins boisées. Voici donc une des variantes. La recette est la même dans le déroulement, quel que soit le type de saveur.
Attention, il y a deux choses essentielles pour faire un bon risotto: le bouillon (forcément maison) et la cuillère en bois pour remuer sans fin lors de la cuisson. Ah!j’oubliais l’élément essentiel: la patience!
Ingrédients
Réalisation
Avec la fin de l’été vient la saison des figues… et, dans le jardin des grands-parents de la tribu, y a un merveilleux figuier qui chaque année croule sous les fruits. Nous avons donc travaillé les figues dans tous les sens et sous toutes les …
Petit gâteau d’automne de la Tribu, le gâteau aux carottes. Mais dans une version très aérienne et peu épicée. C’est un gâteau léger aux carottes et zeste de citron, tout en douceur. On peut le recouvrir de fondant ou, comme nous, le laisser brut. Ingrédients …
Que faire quand on doit faire une tarte aux pacanes et qu ‘on a oublié d’acheter lesdites pacanes ? Une tarte crémeuse au sirop d’érable! Une tuerie régressive qui fleur bon le Québec!
Ingrédients
Réalisation
Ah les tomates de la tribu!!! quelles merveilles!!! Après des essais pas toujours convaincants, nous avons opté pour des tomates noires de crimée, des tomates roses de Berne, et des tomates GreenZebra, sans oublier nos tomates sauvages. Devant la profusion de la récolte, nous avons …