Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans le registre des eaux aromatisées, nous avons adopté cette eau qui devient rose avec les framboises. Toute douce et naturellement sucrée, les enfants l’adorent. Ingrédients eau 5-6 feuilles de figuier 1 grosse poignée de framboises (sucre si vraiment vous voulez une version sucrée) Réalisation …
Cette année, pour les fêtes, la tribu a décidé de faire les choses en grand… enfin surtout, au vu du nombre de Noëls (vive les familles recomposées), la tribu a voulu innover et éviter de manger 17 fois de la fondue thaïe;). Après tergiversation et …
Le cheesecake a a une place toute particulière dans le coeur de la Tribu. On peut l’assaisonner de mille manière mais celui que l’on préfère est la version nature (le cheesecake new-yorkais).
La difficulté de ce gâteau est la cuisson: il doit rester aérien mais il doit reposer au frais au moins 12h… donc si la cuisson est mal dosée, le cheesecake sera compact (mais le goût sera top).
Ingrédients
Réalisation
Dans la tribu, nous avons un sens écologique et, du coup, nous détestons devoir jeter quoi que ce soit. Idem avec la nourriture. Donc, avec les restes de risotto, nous faisons des arancini mais que faire avec les restes d’autres riz? Nous avons opté pour …
Depuis des années, les loutrons de la Tribu ont le choix du visuel de leur gâteau d’anniversaire, ou du moins de la thématique. Et ils rivalisent d’ingéniosité;) : Scoobidou, Mignon, licorne, Mario, Star Wars, Minecraft, etc. Si la maîtrise de la décoration et de la …
Que serait la cuisine indienne sans les naans?? Ces petits pains plats qui peuvent se décliner en différentes versions (nature, ail, coriandre, mais sachez que les cheesenaans n’existent pas en Inde, c’est une adaptation occidentale).
Les naans sont un héritage direct de la période moghol et des recettes de panifications importées des musulmans. Traditionnellement, les chapatis font office de pain en Inde mais il a été remplacé par cette nouvelle recette, surtout dans certaines régions comme le punjabi. Traditionnellement, le naan cuit dans un four en terre cuite appelé Tandoor, mais, ici, je vous propose une recette qui se cuit à la poêle.
Ingrédients
Pour parfumer les naans, on peut ajouter:,
Réalisation
La tribu adore le printemps et sa limonade de sureau ou d’aspérule odorante…mais que la saison est courte!! Alors pour continuer à profiter de ces eaux peu, voire pas, calorique, nous avons tenté d’autres mélanges frais et désaltérants. Ingrédients eau 5-6 feuilles de figuier 2-3 …
Devant la pléthore de radis du jardin, nous avons cherché à recycler toutes les parties du légume pour éviter le gaspillage. Nous avons donc testé de nombreuses recette: le pesto de fanes de radis a remporté un franc succès. C’est un pesto très frais, très …
Le pad thaï, ผัดไทย, est un plat traditionnel traditionnel de Thaïlande à base de nouilles de riz. A l’origine, ce plat est apparu après la Deuxième Guerre Mondiale alors que le pays était en pleine récession afin de réduire la consommation de riz en lançant la production de nouilles de riz et en distribuant cette recette dans toute la Thaïlande. Aujourd’hui, il est le plat emblématique de ce pays et il est décliné à l’infini mais à l’origine il était composé de tofu et de crevettes, d’œufs, d’oignons nouveaux et de graines germées. Ici, nous vous proposons une version assez classique, aux crevettes.
Ingrédients pour le pad thaï
Ingrédients pour la sauce
Réalisation
Dans la Tribu, la petite loutre est une fan absolue de Truffe. A son grand désespoir, cet ingrédient fait peu partie des repas habituels (voire même de fête). Néanmoins pour elle et pour un « presque membre à part entière de la Tribu », il arrive qu’on …