Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Enfant, j’ai eu la chance de beaucoup voyager notamment en Grèce (d’Athènes à Gregolimano en passant par Leucade, Samos ou Corfou). De ces nombreuses escapades en Grèce, j’en retiens un souvenir ému pour ces paysages à couper le souffle, cette nature extraordinaire et surtout, à …
Le paradoxe de la tribu: notre loutre en chef ne cuisine pratiquement jamais à casa mais donne des cours de cuisine dans le cadre de son job. Du coup, nous bénéficions régulièrement de ses recettes quand ses jeunes ne mangent pas tout;) Il est le …
Après avoir vu passer tant de fois la recette des smashed potatoes, la tribu a voulu goûter. Et a adopté…mais avec modération au vu de la petite quantité de beurre que la recette demande (c’est une tuerie à 3000000000calories). Littéralement, ces smashed potatoes sont des …
Dans la tribu, on a un amour des légumes racines assez prononcés. Le panais remporte d’ailleurs probablement la palme du légume préféré de la licornette. Nous abusons donc tout l’hiver de ce légume aux mille vertus. En effet, il est riche en minéraux (phosphore, manganèse, …
Petit velouté hivernal qui fait tout son effet en entrée (servi en tasse à café) ou en plat de résistance avec quelques fromages et un beau pain au levain et aux graines. Ingrédients 400g de topinambours 100g de marrons cuits (on peut les faire soi-même …
Cette année, le jardin produit des courgettes à outrance! La Tribu a donc cherché à l’utiliser sous toutes ses formes. Après les soupes (chaudes et froides), les tartinades, les ratatouilles, les pakoras, les pestos, etc., la Tribu a testé la courgette version dessert. Mais comme …
Cette recette est une véritable tuerie offerte à la Tribu par une dealeuse de premier ordre;) En effet, c’est par l’odeur alléchée que j’ai découvert cette recette de ma collègue (inspirée d’Ottolenghi). Vous pouvez choisir de faire ces légumes en accompagnement mais aussi en plat …
Cette année, notre potager a été prolifique en courges. Résultat des courses: soupes, veloutés, courges rôties et gâteaux ont été de la partie (et sont encore…mais plus du jardin). Nous avions une recette de tarte à la courge mais c’était avant de découvrir cette petite …
Cette année est clairement l’année de la courgette. Notre potager a été très généreux en courgettes vertes et jaunes. Tellement que certaines sont passées sous le radar et quand la loutre jardinier les a repérées, elles étaient énormes. La Tribu a donc inventé des recettes …
Dans la famille agrumes, je demande la bergamote… Décidément, je ne m’en lasse et ne m’en passe plus! Après les gâteaux, le cheesecake, voici le sirop de bergamote. J’en avais goûté à Berne du sirupier mais je ne retrouvais pas ces arômes magiques de la …