Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans la tribu, nous avons un sens écologique et, du coup, nous détestons devoir jeter quoi que ce soit. Idem avec la nourriture. Donc, avec les restes de risotto, nous faisons des arancini mais que faire avec les restes d’autres riz? Nous avons opté pour …
Le pad thaï, ผัดไทย, est un plat traditionnel traditionnel de Thaïlande à base de nouilles de riz. A l’origine, ce plat est apparu après la Deuxième Guerre Mondiale alors que le pays était en pleine récession afin de réduire la consommation de riz en lançant …
Le bánh xèo est un plat vietnamien, réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie avec de la viande de porc en tranche ou hachée, des crevettes, des germes de soja, des légumes, herbes, …
La tribu a la chance d’avoir un immense jardin et une terrasse capable d’accueillir plein de monde. Du coup, l’été, c’est grillades pour tous. Et comme on ne peut se nourrir que de viande (ce que regrette probablement Mr Loutre), nous avons développé une pléthore …
C’est un souvenir d’enfance, le film « l’odeur de la papaye verte », qui a attiré mon attention sur ce légume emblématique du Vietnam et de la Thaïlande. Je voulais goûter à ce légume, absolument! Et je ne fus pas déçue! Mais jamais ma salade n’avait le …
Cette petite soupe thaï est une petite merveille qui peut se décliner à l’infini: avec poulet, canard, boeuf, porc, crevettes, végétarienne, piquante, douce, etc. Ici, nous mettons la recette de base et après à chacun de la « pimper ». Elle est pleine de saveurs et de …
Ah les BoBun!!! Tellement bons, riches en saveurs et sains! On peut les décliner de mille manières (avec bœuf, poulet, végétarien, etc.). La version vietnamienne originale se fait avec du bœuf. Ici, nous avons choisi une version sans viande (hormis dans les nems). Ingrédients pour …
Ces petites crêpes se mangent sans fin! Elles peuvent servir d’accompagnement ou se servir en apéritif avec une petite sauce ou juste un peu de sauce soja ou en en-cas…bref, les goûter, c’est les adopter! On peut les faire très fines ou version épaisses…chacun selon …
Il existe des sauces pour nems mais rien ne vaut une bonne sauce maison, juste piquante comme il faut. Un délice! Ingrédients 5 CS de nuoc nam le jus d’un citron vert 2CS de sucre de palme 200ml d’eau 3 gousses d’ail 2-3 petits piments …
Ah les nems!! Rien de meilleur!! Ce petit croustillant et cette saveur de menthe…mmmmh on est immédiatement transporté au Vietnam! Ingrédients 1l d’huile de tournesol pour la friture 100g de vermicelles de riz 30g de champignons noirs (oreilles de Judas) 100g de pousses de …