Poulet à la Stef
Mr loutre a une recette fétiche qui a conquis la tribu: le poulet à la Stef. Il s’agit d’un plat complet de poulet rôti et de légumes grillés. Les légumes se gorgent du gras et du jus du poulet et le résultat est excellent. Vous …
Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Fin de mois
Sauce Chimichurri
Afin d’accompagner la viande rouge, nous avons adopté la sauce Chimichurri. Cette sauce originaire d’Amérique latine (Argentine plus spécialement) est un condiment qui se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et piment rouge, auxquels on …
Beignets de feuilles de sauge
Dans le jardin d’herbes de la tribu, nous avons une sauge magnifique et gigantesque. Du coup, nous avons testé et adopté les beignets de feuilles de sauge fraîche pour les apéros. Cette recette a des goûts de vacances et des stuzzichini sur la place de ce …
Fenouil braisé au jus d’orange
Toujours au rayon jardin potager, la tribu a testé mille légumes et cette année le fenouil était à l’honneur. Pour changer de la salade de fenouil cru à la grenade fraîche, nous avons testé la version cuite du fenouil et force est de constater que …
Pakora de courgettes
En Inde, les beignets à la farine de pois chiche sont monnaie courante. Chaque région et chaque famille a sa recette et son ingrédient fétiche (il ne s’agit pas juste de donner des goûts différents mais ils sont choisis en fonctions de leurs rôles: aider …
salade de lentilles corail à la coriandre
La tribu a la chance d’avoir un immense jardin et une terrasse capable d’accueillir plein de monde. Du coup, l’été, c’est grillades pour tous. Et comme on ne peut se nourrir que de viande (ce que regrette probablement Mr Loutre), nous avons développé une pléthore …
Pois chiches grillés au paprika, à la coriandre et au cumin
Quoi de meilleur que des apéros qui traînent en longueur l’été sur la terrasse avec des amis (ou l’hiver au chaud d’ailleurs)!! De ces apéros où se côtoient la foccacia du loutron, les tomates du jardin, la mousse au thon de la loutre en chef, …
Soupe froide de battavia
Que faire avec une salade fanée prématurément (elle n’a pas aimé le temps de latence entre sa coupe dans le potager et le papotage intensif en plein soleil…résultat pas assez croquante pour une salade)? Une soupe froide! D’ailleurs « Top chef » me donne raison 😉 Bien …
Velouté de pommes de terre, ail, persil et oeuf poché
Un velouté parfait pour ces week-ends d’automne ou d’hiver, tout en douceur, crémeux et goûteux. Ne paniquez pas devant l’intitulé ou le nombre de gousses d’ail: ce velouté est agréable au palais et l’ail est tout à fait digeste. Vous pouvez bien évidemment servir ce …
Cong You Bing (crêpe chinoise aux ciboules)
Ces petites crêpes se mangent sans fin! Elles peuvent servir d’accompagnement ou se servir en apéritif avec une petite sauce ou juste un peu de sauce soja ou en en-cas…bref, les goûter, c’est les adopter! On peut les faire très fines ou version épaisses…chacun selon …