Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Cette année, notre potager a été prolifique en courges. Résultat des courses: soupes, veloutés, courges rôties et gâteaux ont été de la partie (et sont encore…mais plus du jardin). Nous avions une recette de tarte à la courge mais c’était avant de découvrir cette petite …
Dans la tribu, nous sommes fous d’agrumes. D’ailleurs nous en cultivons de nombreuses variétés dans le jardin. Mais il nous manquait absolument une bergamote. Merci donc à Qoqa d’avoir permis l’acquisition de 9kg de bergamotes. C’est un agrume extraordinaire aux saveurs envoûtantes. On peut en …
Dans la famille agrumes, je demande la bergamote… Décidément, je ne m’en lasse et ne m’en passe plus! Après les gâteaux, le cheesecake, voici le sirop de bergamote. J’en avais goûté à Berne du sirupier mais je ne retrouvais pas ces arômes magiques de la …
Dans la Tribu, on a un immense faible pour la rhubarbe et son petit goût acidulé. Nous en faisons donc du sirop qui servira soit comme simple sirop, soit comme base pour d’autres desserts (glace, chantilly, pour imbibé des génoises, etc.) Faire son sirop soi-même …
Quand notre loutre en chef se met en cuisine pour nous faire des rochers coco, la tribu réfléchit à utiliser les 8 jaunes d’œufs qui vont rester sur le carreau;) Et c’est la crème catalane qui a retenu notre attention (et surtout notre envie). Attention …
Qui dit vacances, dit amies de loutrinette a casa…et qui dit amies dit 4heures. Du coup, ces petites madeleines ont fait le bonheur des moyennes et des grands:) Attention! Cette recette doit se concevoir au minimum 4h à l’avance…au mieux 24heures avant. Ingrédients 80g de …
Dans la Tribu, je demande notre loutrinette et sa fameuse roulade au chocolat!!! Petite recette « von hinten den Fagots » comme dirait son Boubou, délicieuse et toute douce mais surtout d’un moelleux incomparable. Ingrédients 4 oeufs 120g de sucre 1 pincée de sel 1CC de sucre …
Le cheesecake a a une place toute particulière dans le coeur de la Tribu. On peut l’assaisonner de mille manière mais celui que l’on préfère est la version nature (le cheesecake new-yorkais). La difficulté de ce gâteau est la cuisson: il doit rester aérien mais …
Suite à une expérience TGTG, la tribu s’est retrouvé avec 12 litres de lait. Après les yaourts au citron, une crème pâtissière, une glace fior di latte, des chocolats chauds, les idées pour écouler ce lait se sont taries. Et c’est là la magie de …
Dans la tribu, on aime les défis culinaires … et quel défi le jour où on a récupéré 10 litres de lait qu’il fallait faire en un temps record. Bref, après les yaourts maison, les chocolats chauds et autres, on a opté pour des petits …