Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans le jardin d’herbes de la tribu, nous avons une sauge magnifique et gigantesque. Du coup, nous avons testé et adopté les beignets de feuilles de sauge fraîche pour les apéros. Cette recette a des goûts de vacances et des stuzzichini sur la place de ce …
Toujours au rayon jardin potager, la tribu a testé mille légumes et cette année le fenouil était à l’honneur. Pour changer de la salade de fenouil cru à la grenade fraîche, nous avons testé la version cuite du fenouil et force est de constater que …
En Inde, les beignets à la farine de pois chiche sont monnaie courante. Chaque région et chaque famille a sa recette et son ingrédient fétiche (il ne s’agit pas juste de donner des goûts différents mais ils sont choisis en fonctions de leurs rôles: aider a la digestion, rafraîchir l’haleine, calmer les douleurs intestinales, etc.). Dans la tribu nous avons essentiellement opté pour le goût. Cette recette peut se réaliser avec des courgettes, des oignons rouges, des carottes, des légumes mélangés, etc.
Ingrédients
Réalisation
Ah les calamars, encornets, chipirons!!! La petite loutrinette de la tribu en mangerait matin, midi et soir!! Elle ADORE! Résultat des courses, nous avons planché sur différentes recettes de calamars: la version italienne des calamars frits (sans pâte à beignet), la version asiatique au wok …
La tribu a la chance d’avoir un immense jardin et une terrasse capable d’accueillir plein de monde. Du coup, l’été, c’est grillades pour tous. Et comme on ne peut se nourrir que de viande (ce que regrette probablement Mr Loutre), nous avons développé une pléthore …
Ce qu’il y a de génial à vivre dans l’ouest lausannois, c’est le mélange des cultures et des saveurs! Cette recette est un souvenir d’enfance quand la maman de mon amie Gülseren préparait des msemen pour ramadan et qu’elle m’en offrait pour que je découvre sa cuisine.
J’ai redécouvert cette recette un jour où mon réfrigérateur regorgeait de babeurre (ou lait ribot). Après avoir fait des gâteaux, je me suis laissée tenter par cette recette et la tribu l’a adoptée. On la sert en apéro ou accompagnée du belle salade. Je vous propose la version fromage-coriandre-persil mais vous pouvez farcir la pâte de ce que vous souhaitez.
Ingrédients pour la pâte
Ingrédients pour la farce
Réalisation
C’est un souvenir d’enfance, le film « l’odeur de la papaye verte », qui a attiré mon attention sur ce légume emblématique du Vietnam et de la Thaïlande. Je voulais goûter à ce légume, absolument! Et je ne fus pas déçue! Mais jamais ma salade n’avait le …
Dans la tribu, on a un amour des porn-burgers. Comme son nom l’indique, il s’agit de burgers maison…fort cochons! Et qui dit porn-burgers dit forcément buns maison. Nous avons plusieurs recettes de buns (briochés, au pain de silz etc) mais cette version est celle que …
Quoi de meilleur que des apéros qui traînent en longueur l’été sur la terrasse avec des amis (ou l’hiver au chaud d’ailleurs)!! De ces apéros où se côtoient la foccacia du loutron, les tomates du jardin, la mousse au thon de la loutre en chef, des dips de légumes et des noix ou cacahuètes grillées. Et n’oublions pas ces merveilleux pois chiches grillés et aromatisés selon les goûts.
Ici, je vous mets la version paprika, à la coriandre et au cumin mais sur la photo, ils sont au raz el hanout… ils peuvent donc être « pimpés » selon vos goûts et envies.
Ingrédients
Réalisation
Dans la série des sirops maison, il en est un qui me rappelle mon enfance: le sirop de capillaires. Les capillaires ressemblent à de petites fougères qui poussent sur de vieux murs et murets et offrent une saveur herbacée douce qui se marie très bien …