Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans la tribu, on a la chance d’avoir un grand jardin et trois potagers… résultat des courses, on a des légumes et des herbes en pagailles. Et les courgettes ne sont pas en reste! Il en sort 2kg/jour… La cuisine tourne donc à 100% afin …
Recette à mettre dans toutes les mains…tant c’est délicieux. Ici, la feta révèle sa douceur et son onctuosité et se marie à la perfection avec les tomates rôties. Le feta est un fromage grec à pâte molle fabriqué à partir de lait de brebis ou …
Dans la tribu, nous avons un sens écologique et, du coup, nous détestons devoir jeter quoi que ce soit. Idem avec la nourriture. Donc, avec les restes de risotto, nous faisons des arancini mais que faire avec les restes d’autres riz? Nous avons opté pour …
Devant la pléthore de radis du jardin, nous avons cherché à recycler toutes les parties du légume pour éviter le gaspillage. Nous avons donc testé de nombreuses recette: le pesto de fanes de radis a remporté un franc succès. C’est un pesto très frais, très …
Dans la tribu, on aime les défis culinaires … et quel défi le jour où on a récupéré 10 litres de lait qu’il fallait faire en un temps record. Bref, après les yaourts maison, les chocolats chauds et autres, on a opté pour des petits …
L’apéro est une institution chez la Tribu… et le pain à l’ail aussi. Pendant longtemps, on utilisait des restes de pains secs que nous enduisions d’un mélange d’huile d’olives macérée avec de l’ail frais, de la coriandre fraîche et du persil. Nous passions le tout …
Mr loutre a une recette fétiche qui a conquis la tribu: le poulet à la Stef. Il s’agit d’un plat complet de poulet rôti et de légumes grillés. Les légumes se gorgent du gras et du jus du poulet et le résultat est excellent. Vous …
Afin d’accompagner la viande rouge, nous avons adopté la sauce Chimichurri. Cette sauce originaire d’Amérique latine (Argentine plus spécialement) est un condiment qui se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et piment rouge, auxquels on …
Dans le jardin d’herbes de la tribu, nous avons une sauge magnifique et gigantesque. Du coup, nous avons testé et adopté les beignets de feuilles de sauge fraîche pour les apéros. Cette recette a des goûts de vacances et des stuzzichini sur la place de ce …
Toujours au rayon jardin potager, la tribu a testé mille légumes et cette année le fenouil était à l’honneur. Pour changer de la salade de fenouil cru à la grenade fraîche, nous avons testé la version cuite du fenouil et force est de constater que …