Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
Dans la Tribu, la petite loutre est une fan absolue de Truffe. A son grand désespoir, cet ingrédient fait peu partie des repas habituels (voire même de fête). Néanmoins pour elle et pour un « presque membre à part entière de la Tribu », il arrive qu’on …
J’ai un souvenir d’enfance persistant: les patates qui accompagnaient mes souvlaki à Leucade alors que j’avais 7 ans… j’en ai une nostalgie absolue! Le goût me revient rien qu’en y pensant… Cette recette est ma madeleine de Proust! Il ne manque que le soleil, la …
Que faire quand on reçoit 1kg de crème de la Gruyère? Dans la Tribu, on a trouvé LA réponse, régressive à souhait: des caramels à la crème. Une tuerie, si simple à faire mais il faut du temps (et ne pas être diabétique). Résultat des courses, tous nos amis ont été inondés de caramels mais personne ne s’est plaint;)
Ingrédients
On peut bien évidemment faire de plus petites quantités… l’idée c’est d’avoir le même poids de sucre que de crème (ex. 250g de chaque, ou 500, etc.)
Réalisation
Suite à une expérience TGTG, la tribu s’est retrouvé avec 12 litres de lait. Après les yaourts au citron, une crème pâtissière, une glace fior di latte, des chocolats chauds, les idées pour écouler ce lait se sont taries. Et c’est là la magie de …
Par ce temps froid et gris, rien de tel qu’un curry pour ramener de la chaleur et se transporter en Inde. Voici donc une recette rapide et délicieuse que l’on peut accompagner de Naans ou de riz basmati. Ingrédients 500g de crevettes type gambas crues …
Dans la tribu, on aime les défis culinaires … et quel défi le jour où on a récupéré 10 litres de lait qu’il fallait faire en un temps record. Bref, après les yaourts maison, les chocolats chauds et autres, on a opté pour des petits pots de crème aux œufs vanille. Ils n’ont pas survécu à la journée tant ils sont addictifs;)
Ici, on vous donne la recette de la version à la vanille mais on peut les aromatiser de mille manières. Il suffit de remplacer l’étape du trempage de la gousse de vanille par l’ingrédient de votre choix. On a essayé clémentine-cannelle, citron, caramel, etc.
Ingrédients
Réalisation
L’apéro est une institution chez la Tribu… et le pain à l’ail aussi. Pendant longtemps, on utilisait des restes de pains secs que nous enduisions d’un mélange d’huile d’olives macérée avec de l’ail frais, de la coriandre fraîche et du persil. Nous passions le tout …
Le bánh xèo est un plat vietnamien, réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie avec de la viande de porc en tranche ou hachée, des crevettes, des germes de soja, des légumes, herbes, …
Mr loutre a une recette fétiche qui a conquis la tribu: le poulet à la Stef. Il s’agit d’un plat complet de poulet rôti et de légumes grillés. Les légumes se gorgent du gras et du jus du poulet et le résultat est excellent. Vous pouvez faire une recette d' »été » avec des légumes en conséquence. Nous avons plutôt opté pour la version hivernale avec des légumes racines et d’hiver.
Ingrédients
Réalisation
Afin d’accompagner la viande rouge, nous avons adopté la sauce Chimichurri. Cette sauce originaire d’Amérique latine (Argentine plus spécialement) est un condiment qui se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et piment rouge, auxquels on …