Des racailles de l'ouest qui font de la bonne cuisine
J’ai un souvenir d’enfance persistant: les patates qui accompagnaient mes souvlaki à Leucade alors que j’avais 7 ans… j’en ai une nostalgie absolue! Le goût me revient rien qu’en y pensant… Cette recette est ma madeleine de Proust! Il ne manque que le soleil, la …
Que faire quand on reçoit 1kg de crème de la Gruyère? Dans la Tribu, on a trouvé LA réponse, régressive à souhait: des caramels à la crème. Une tuerie, si simple à faire mais il faut du temps (et ne pas être diabétique). Résultat des …
Suite à une expérience TGTG, la tribu s’est retrouvé avec 12 litres de lait. Après les yaourts au citron, une crème pâtissière, une glace fior di latte, des chocolats chauds, les idées pour écouler ce lait se sont taries. Et c’est là la magie de Pinterest: la tarte au lait inratable de « Ma Patisserie ». Direction cuisine et c’est reparti pour un tour.
La version originale devait être « un excellent dessert au goût crémeux et délicat, un vrai plaisir,[…] une tarte qui va fondre littéralement dans votre bouche ». La tribu confirme: une tuerie! (la photo ne lui rend pas hommage…je ferai mieux la prochaine fois…mais j’ai oublié de la faire avant que tout soit dévoré).
Ingrédients pour la pâte
Ingrédients pour l’appareil
Réalisation de la pâte
Réalisation de l’appareil
Par ce temps froid et gris, rien de tel qu’un curry pour ramener de la chaleur et se transporter en Inde. Voici donc une recette rapide et délicieuse que l’on peut accompagner de Naans ou de riz basmati. Ingrédients 500g de crevettes type gambas crues …
Dans la tribu, on aime les défis culinaires … et quel défi le jour où on a récupéré 10 litres de lait qu’il fallait faire en un temps record. Bref, après les yaourts maison, les chocolats chauds et autres, on a opté pour des petits …
L’apéro est une institution chez la Tribu… et le pain à l’ail aussi. Pendant longtemps, on utilisait des restes de pains secs que nous enduisions d’un mélange d’huile d’olives macérée avec de l’ail frais, de la coriandre fraîche et du persil. Nous passions le tout au four quelques minutes et le tour était joué: une véritable tuerie croquante!
Mais une recette nous faisait de l’oeil, la version pain (entier et frais) à l’ail et mozzarella. Nous avons donc testé…et adopté.
Ingrédients
Réalisation
Le bánh xèo est un plat vietnamien, réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie avec de la viande de porc en tranche ou hachée, des crevettes, des germes de soja, des légumes, herbes, …
Mr loutre a une recette fétiche qui a conquis la tribu: le poulet à la Stef. Il s’agit d’un plat complet de poulet rôti et de légumes grillés. Les légumes se gorgent du gras et du jus du poulet et le résultat est excellent. Vous …
Afin d’accompagner la viande rouge, nous avons adopté la sauce Chimichurri. Cette sauce originaire d’Amérique latine (Argentine plus spécialement) est un condiment qui se prépare à partir de divers ingrédients : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et piment rouge, auxquels on ajoute des arômes supplémentaires, tels que origan frais, thym, coriandre fraîche, citron, ruccola etc. Dans la version rouge (pebre), on peut ajouter en outre de la tomate et du poivron rouge.
De base, nous faisons un chimichurri avec de la coriandre fraîche et des piments frais du jardin mais on a diverses versions afin de plaire à tous: sans coriandre (que l’on remplace par de la ruccola), sans piments, etc.
Ingrédients
Réalisation
Dans le jardin d’herbes de la tribu, nous avons une sauge magnifique et gigantesque. Du coup, nous avons testé et adopté les beignets de feuilles de sauge fraîche pour les apéros. Cette recette a des goûts de vacances et des stuzzichini sur la place de ce …